もはや親戚の行く末を見守るような気持ちで読み続けている「きのう何食べた？」。 ケンジもいまやアラカンとなりましたが、年齢相応の変化はあれど、その「乙女心」の純度は増すばかりのようです。
今回再現するのは、そんなケンジの可愛さが爆発（？）した回に登場する、鶏もも肉のトマトすき焼きです。
※【コマ引用】「きのう何食べた？」（よしながふみ／講談社）24巻より
帰り道でばったり会ったケンジの同僚・タブチくん。 夕飯の予定が流れてしまった彼の提案で、シロさんの家で一緒に晩ごはんを食べることに。
タブチくんが振る舞ってくれたのは、彼が作る予定だったという鶏肉のトマトすき焼き。 和やかに始まったと思われた夕食会ですが、シロさんのことを繰り返し「シロさん」と呼ぶタブチくんに、ケンジの心中は穏やかではありません。
ついに耐えかねたケンジは、「その名前で呼んでいいのは自分だけ」と思わず声を荒げ号泣。
58歳のオジさんの本気泣きを前に、慌ててフォローに回るシロさんと、サッと呼び方を変えて順応するタブチくん。ケンジの繊細さに翻弄されつつも、どこか手慣れた二人の対応っぷりににやにやしてしまいます。しかしアラカンになってもなお衰えぬケンジの乙女力よ…。「何食べ」は定期的にケンジのヒロイン力を味わう漫画だと再認識。どうかそのままでいてくれ…！
気を取り直して始まったこのすき焼き、フライパンひとつで気軽にできるうえ、鶏肉とトマトという「いつもの食材」がご馳走に変わるレシピ。さっそく作ってみます。
材料：（※分量は作品をご確認ください）
・鶏もも肉
・玉ねぎ
・焼き豆腐
・まいたけ
・小松菜
・トマト
・割り下（みりん、しょうゆ、酒、だしの素）
・砂糖
・サラダ油
・溶き卵
・冷凍うどん
鶏もも肉は薄く大きめの一口大になるよう、そぎ切りにする。
・玉ねぎ
・焼き豆腐
・まいたけ
・小松菜
・トマト
・割り下（みりん、しょうゆ、酒、だしの素）
・砂糖
・サラダ油
・溶き卵
・冷凍うどん
鶏もも肉は薄く大きめの一口大になるよう、そぎ切りにする。
玉ねぎは芯をつけたまま6等分、トマトと小松菜はざく切り。
焼き豆腐は12等分（早く味がしみるように薄めにするそう）。
まいたけは手で割いておく。
割り下は、みりん、しょうゆ、酒、和風だしを混ぜたもの。
（トマトから水分が出るので、水は加えない）
フライパンにサラダ油を引き、皮目を下にした鶏もも肉と、玉ねぎを並べて強めの中火で2〜3分焼く。
上下を返したら、肉の上に砂糖をふりかけて絡めます。
こうすると肉がやわらかく仕上がるとのこと。
ここで割り下を注ぎます。
豆腐とまいたけを入れ、
トマトを追加して沸いたら火を弱めます。
まいたけに火が通ると縮んで鍋に隙間が出るので、小松菜を茎から投入。
最後に葉っぱの部分も加えます。
全体に火が通ったら、卓上クッキングヒーターにのせて完成。
トマトの赤、小松菜の緑が加わって、普通のすき焼きよりも華やかな印象です。
食べた感想：
甘辛い割り下の味に、トマトの爽やかな酸味が加わって、まさに新感覚のすき焼き。牛肉のすき焼きよりも軽やかで、鶏もも肉のプリッとした食感がトマトの旨味と合います。
もちろん、食べるときは溶き卵にくぐらせて。 トマトが少し煮崩れて、タレと卵が混ざり合ったところがまた美味しい。
そして鍋料理は、〆までが本番。
12巻のフライパンすき焼きでは、残った汁に溶き卵を回し入れてご飯にのせた「卵どんぶり」が登場しましたが、今回の〆は「うどん」です。
冷凍うどんをフライパンに投入。
お好みの煮詰め具合にしていただきます。
鶏肉とトマトの旨みを十分に吸った甘辛真っ黒うどん。
単品では味わえない、〆だからこそ楽しめる一品。美味しくないはずがないですね。
準備も後片付けも楽ちんなのに、食卓がパッと華やぐこの献立。 特別な日でなくても気軽に楽しめる、「普段使いのすき焼き」になりそうな一品でした。
タブチ家といえば、「何食べ」ではホットプレート料理とお菓子のレシピ担当というイメージですが、このすき焼きのエピソードからすると、今後は鍋料理も期待できそう？
よしなが先生といえば、久々の新作連載も注目です。芸能界群像劇…！
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コメント
コメント一覧 (3)
2日のトマトラーメンも読んだはずなのに、やっぱり失念してまして、これを機に「かしましめし」をもう一度１巻から読み直してみようと思います。
もし、差しさわりがないようでしたら、圧力鍋はどこのメーカーのをお使いなのか教えていただけますか？長い間、圧力鍋が欲しいと思いつつ、どんなのがいいかわからず、いまだに買えずいます。圧力鍋って便利そうだけど、ちょっと怖そうなんですよね。
何年もずっと拝見していますがコメントするのは初めてです。
GWの更新ラッシュとっても嬉しいです〜！！
料理はもちろん、お写真や食器も素敵でいつも楽しみにしています。
こちらのブログを見ながらひとりで家飲みするのが至福の時間です♡
あかりさん
はじめまして、コメントありがとうございます！
そろそろ更新しなきゃ〜でも時間がない〜
となっていたのですが、GWを利用してようやく更新できました。
ひとり家飲みのお供にしていただけているなんて、嬉しすぎます。
今後もぼちぼち続けていきますので、どうぞよろしくお願いします！