高校の調理科で奮闘する学生たちを描いたグルメ青春物語「難しいほうのサイトーくん」。
タイトルが印象的で手に取ったのですが、その名の通り、「齋藤くん」「斉藤くん」というふたりのサイトーくんが登場します。
難しいほうの「齋藤くん」は、料理人として大成する野心を抱くも、周囲の空気がまったく読めない浮いた存在。
そして簡単なほうの「斉藤くん」は、三ツ星シェフの親のもとに育ち料理の才能にあふれ、コミュ強でイケメン。
調理科のある高校、というのは部外者にはなかなか想像がつかないものですが、この対照的なふたりを軸にその興味深い学校生活が描かれます（あとがきによると、近畿の某県にモデルとなった学校もあるよう）。
そして調理科が舞台なだけに、美味しそうな料理も登場します。今回は1巻に登場する里芋の唐揚げを再現してみました。
※【コマ引用】「難しいほうのサイト―くん」（辻恵／徳間書店）1巻より
一般公開のレストランに立つチャンスを与えられる、里芋の六方むきの課題。自信満々の齋藤くんですが、教師に選ばれたのは簡単なほうの「斉藤」くん。
納得がいかない齋藤くんは教師に直談判し、斉藤にライバル心を燃やします。そんななか、調理室でばったり遭遇したふたりが作ったのがこの料理。
実習用の食材を勝手に使うのは、学校的にご法度。そんなルールは気にせずマイペースに調理する斉藤くんに対し、齋藤くんは当初「食べたら同罪」とためらいますが、目の前で揚がった美味しそうな里芋（と炊きたてご飯）を前に、つい手が出てしまい……。
食材があれば、息をするように調理する＆食べ盛りゆえに食べてしまう2人は、キャラは違ってもどこか似ているところがあるのかも？と思える最初のエピソードです。
里芋といえば煮っころがしのイメージですが、味をつけてさらに揚げる、というのはやったことがないかも。
巻末にレシピが載っているので（電子版の特典かも？）、それを参考に再現します。
里芋は皮をむく（六方むきじゃなくてOK）。
今回は大き目の里芋だったので、さらに半分に切りました。
これを耐熱容器に入れ、ラップしてレンジにかけます。
加熱した里芋に醬油、しょうがで下味をつける。
コロモに使うのは、片栗粉とコーンスターチ。
斉藤くんいわく、一緒に使うとカリカリ感が増して美味しいらしい。
表面がカリっとするまで揚げます。
いい色に揚がりました。
食べた感想：
外側はカリカリ、中は里芋らしくねっとり。ふたつの食感が楽しめます。ふたりはご飯のおかずにしていたけど、大人にはお酒のつまみもにもぴったりです。
本作は全4巻で完結しますが、里芋料理は終盤を盛り上げるあるイベントのエピソードにも登場するので、ぜひご確認を。
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コメント
コメント一覧 (3)
原作漫画は未読でしたが、タイトルから題材からもう私これ絶対好きなやつ！！と確信し即購入しました。笑
梅本さんのご紹介からハマった漫画は数知れず。たくさんの作品と出会わせていただき感謝です。
そんな漫画ソムリエとも言うべき存在の梅本さんにお勧めするのも恐縮なのですが、オトクニ先生作「広告会社、男子寮のおかずくん」きっとお好きなのではないかなぁと…壁|ω･)ﾁﾗ
さあ、今からじっくり読むぞー✨(ほくほく
季節ごとに芋が変わってサツマイモの唐揚げもありましたな。
思えば芋類と油は相性最高なのだから、里芋の唐揚げはあって当然なのかも。
ビールのお供に衣被を素揚げしたのを食べたのにどうしてこれを食べなかったのか……。
山芋の唐揚げは、こちらの記事を見てからは季節が来るたびに食べてましたねｗ
あの爺様がしゃくしゃく食べているのは実に美味そうだった……あ、そういえばあの列車グルメ回で二人が着席したシーンで買った筈の芋を二人とも手にしてないのを今更気づきました。
まさか、購買所から戻る途中で全部立ち食いしてしまったり？
まーむさん
そうなんですよね、絶対美味しいとわかるのに、なぜかメジャーになってないのが不思議^^;（ちなみに作者の辻恵先生は、おいもが好物らしいです）
山芋の唐揚げ、ハクメイとミコチですね！
あれも食べてるシーンが魅力的で、思わず作ってしまう料理でしたね。