産地偽装問題が起こってから、あさりが急にスーパーで手に入りづらくなりましたね……（うちの近所だけ？）。そろそろ潮干狩りのシーズンですが、それまでには解消されるのかな。
その前に作っておいてよかった（？）のが、このメニュー。「きのう何食べた？」19巻に登場する、あさりミートソーススパゲティです。
※【コマ引用】「きのう何食べた？」（よしながふみ／講談社）19巻より
職場のランチで、同僚のワーママ・山田さんから「ミートソースにオクラを入れると◎」というアイデアを聞いたシロさん。
早速試してみようと買い出しに訪れたスーパーで、主婦友の佳代子さんから「ミートソースにアサリを入れると◎」という情報も仕入れます。
そして結局出来上がった献立は……
・あさりミートソーススパゲティ
・オクラとレタスのサラダ
の2品。
重度の「副菜の呪い」にかかっているシロさんは、結局オクラをサラダに流用してしまったようです。
でも確かに、魚介とお肉を一緒に味わえるパスタなんて、斬新で贅沢…！と、真似したくてうずうずしてしまったので、私も佳代子さん案をとってしまうかもしれない。
材料：（分量は作品をご確認ください）
・合い挽き肉
・アサリ
・玉ねぎ
・にんじん
・セロリ
・トマト缶
・ニンニク
・牛乳
・オリーブオイル
・コンソメキューブ
・ローリエ
・ローリエ
・ケチャップ
・しょうゆ
・黒こしょう
・オレガノ・しょうゆ
・黒こしょう
・バジル
玉ねぎとにんじんはフードプロセッサーでみじん切りに。
多めのオリーブオイルで、中強火→水分が抜けてきたら中弱火、で炒めます。
セロリとにんにくも同様にフードプロセッサーでみじん切りにし……
フライパンに入れて、同様に中強火→中弱火で炒めます。
合いびき肉を加えて火が通るまで炒め、
ホールトマトを入れてつぶしながら煮込みます。
トマトが煮崩れたら水を加え、コンソメキューブとローリエを投入。
ケチャップ、しょうゆ、黒こしょう、バジル、オレガノで味付けしてさらに煮込みます。
今回使うのは、フライパンの1/3量のミートソースなので、残りの2/3はジップロックなどに入れてストック食材に。
フライパンに残った1/3量のミートソースに、冷凍していたアサリを入れ、フタをして中強火にかけます。
アサリの口が開いたらOK。
ここに、なんと牛乳を投入！
今回はトマトクリームっぽいソースに仕上げる趣向です。
味見をすると、アサリの塩気でじゅうぶん味がついていることがわかります。粉チーズがあればここで加えます。
袋の表示時間より2分ほど早めに茹でたパスタを加え、フライパンでパスタが汁気を吸うように手早く絡めます。
お皿に盛り付けて完成！
食べた感想：
アサリの旨味が加わったミートソースは、牛乳が加わって口当たりマイルド。
言うなれば、ミートソースとボンゴレとクリームパスタのいいとこどりですよね。これを嫌いな人はいないのでは……と思うほど、万人受けする美味しさ。
副菜のサラダは、サニーレタスと茹でたオクラに、手作りの胡麻ドレッシングをかけたもの。
赤いミートソースとグリーンサラダの配色が、食卓に並べるとなかなか映えてすてき。
せっかくなので後日、冷凍しておいたミートソースを使って、山田さんのアイデアも試してみました。
ミートソースの仕上げに、刻んだ生オクラを入れて加熱するだけ。ソースにオクラのねばりによるとろみがついて、パスタとのからみがよくなるそう。
もともと野菜たっぷりのミートソースですが、ヘルシー感もアップ。副菜なしのワンディッシュで済ませるなら、色合いもよくなりますね。
山田さんと佳代子さん、ふたりの家庭料理の猛者に頼れる環境にあるシロさん、うらやましい限り。
▽読者登録するとLINEで更新通知が届きます
▽Twitter（@pootan）はこちら
▽Instagram（@mangashokudo）はこちら
▽YouTubeはこちら
▽Twitter（@pootan）はこちら
▽Instagram（@mangashokudo）はこちら
▽YouTubeはこちら
コメント
コメント一覧 (6)
生クリームは高いしカロリーもすごいし、と思ってたけど、牛乳でもそれっぽくなるならこれはもう試すしか！ですな。
そういえば先日家族でパスタ屋に行った時。
私はいつものように明太子スパを頼んだのですが、ミートソース大好き息子はやっぱりミートソースを頼んでいたのを見て「そう言えば私、お店でミートソース頼んだことないや」と気付きました。
ミートソースと言えば家でレトルトのを温めるか、たまに自分で作るばかりで。
ミートソースはすっかり「家で食べるもの」になってしまっていたことに気づきました。
今度はぜひお店のミートソースを食べてみようって気になりました。
麻さん
そうそう、このトマトクリーム、生クリームじゃなくて牛乳なのがありがたいですよね。
（生クリームはカロリーも気になるし、残った分もどうするか悩みどころなので…）
ミートソース＝お家で食べるもの、となっているのが尊敬…！
私は逆に手間のかからない明太子スパの方が、うちで食べるもの、というアタマになっていますw
>ケチャップ、しょうゆ、黒こしょう、バジル、オレガノで味付け
ああ、これが無かったんだと実感。思えばコンソメキューブと塩だけだった
肉と魚介系の味の合わせは、鍋や出汁では当然の様にあっても選択肢としてはあまり思いつかない事が多い……
ミートスパにオクラは肉みその和風ミートスパに唸る程オクラを混ぜ込んだのを昔食べてたので懐かしいと思い出しましたね
まーむさん
確かに「肉＋魚介」の組み合わせ、寄せ鍋なんかだと当たり前にやっているのに、他の料理だと案外思い浮かばないですよね。
カレーなんかもどちらかだけ使うことが多いけれど、両方合わせるとうまさ倍増になったりするのかしら…。
これ気になっていました！！
今回も素敵記事をありがとうございます。
スーパーで挽肉が安いと、ミートソースに
しようかな、とよく思うのですが
あさりと結びつかないせいかこのレシピをとんと忘れて
あさりだけ買い忘れるんです。
(そしていつも通りのミートソースに…)
今日はお買い物メモに必ずあさり、と書いて
買い出しに行きます。
私も一食分分けて後日おくらをいれてみます！
楽しみです(*´꒳`*)
めえさん
ミートソースが頭にあるのでアサリを買い忘れてしまうの、すごくよくわかりますw
ぜひメモ持参でお買い物してお試しください…！
オクラが入ることで、いつもの茶色いミートソースが鮮やかになって、さすが山田さん…と感じました。