「めしばな刑事タチバナ」40巻のメインテーマは「たこ焼き」。大阪人から見た築地銀だこの是非、冷凍たこ焼きのおすすめなど、粉モノ好きとしては読みどころ満載。
そして癒やしのレシピパートとしておなじみ、村中さん＆代々木さんのお泊まり回に登場したのがこの料理です。
村中さんのおやじギャグから発想し、TEXMEX料理（アメリカ風メキシコ料理）が得意な代々木さんがレシピ化した、タコス風たこ焼き（タコたこやき）。
※【コマ引用】「めしばな刑事タチバナ」（坂戸佐兵衛/旅井とり/徳間書店）40巻より
確かにダジャレやん…！ストレートにおやじギャグやん…！
と思いつつ、想像するとこれめちゃくちゃ美味しそうなのでは…？ たこ焼き自体、ソースを省けばかなりプレーンな味つけだし、メキシカン要素が加わっても十分相性がいいのでは…？
というわけで、案外今までなかった新感覚たこ焼きに、作中のレシピを参考にして挑戦してみることに。
材料：（分量は作品を参考にしてください）
＜タコミート用＞
・合いびき肉
・タコス用ミックス
・赤インゲン豆（水煮）
＜サルサ用＞
・トマト
・玉ねぎ
・ピーマン
・パクチー
・青唐辛子
・にんにく
・ライム
・塩
＜ワカモレ用＞
・アボカド
＜たこ焼き生地＞
・小麦粉
・水
・卵
・白だし
・クミン
＜トッピング用＞
・とろけるチーズ
・サワークリーム
おやじギャグ発祥の料理のわりに、材料は本格的です。全部揃えるだけでもなかなか大変。
タコス用ミックスは↓こういうやつです。大型スーパーなら置いてるところも多いかと。
まずはタコミート作りから。
フライパンで合いびき肉を炒め、火が通ったらタコス用ミックスと水、赤インゲン豆の水煮を加えて水気がなくまるまで20分ほど煮詰めます。
その間にサルサを作ります。
玉ねぎ、トマト、ピーマンを粗みじん切りし、細かく刻んだにんにく、パクチー、青唐辛子と一緒にボウルであわせます。
ライム果汁、塩で味つけしたら完成！
続いてワカモレ。
アボカドをマッシャーでつぶし、そこに上で作っておいたサルサを少量加えたら完成。
タコミートとサルサ、ワカモレの3点セットさえあれば、あとはタコスチップやフラワートルティーヤ、ご飯などなど、主食を持ってくれば何でもメキシコ料理に変身するので便利ですね。
たこ焼きの生地もちょっと工夫がされています。
小麦粉、水、溶き卵、白だしをよく混ぜ、ここにクミンパウダーを加えるのがポイント。生地からもほんのりメキシカンな香りがします。
あとはホットプレートで焼いて食べるだけ！
オリーブオイル、とろけるチーズ、サワークリームも準備しておきましょう。
ホットプレートにオリーブオイルを塗り、たこ焼きの生地を流し入れ、そこにタコミートととろけるチーズを加え、さらに生地を流し入れます。
最近知ったのだけど、たこ焼きをきれいに丸く仕上げるには、生地は↑のようにあふれるほど入れるのがよいらしい。
底が焼けてきたら、90度ずつ回転させて焼いていきます。
途中までぐちゃぐちゃな仕上がりで不安になりますが、最終的にまあまあきれいな円形に。
焼けたらお皿に盛りつけ、ワカモレ→サルサ→サワークリームを乗せて完成。
なんか想像していた以上にシャレオツだぞ！
実はメキシコ料理大好きなのでテンションが上がっています。
食べた感想：
カリっと焼けたたこ焼きの中は、とろりとした生地にスパイス香るタコミートとチーズ。
これだけでも美味しいのに、トッピングのアボカドのワカモレディップに、ピリ辛のサルサ、サワークリームの組み合わせは反則的に好み……！永遠に食べられる。ビールとの相性も最高。
村中さんは
「これなら むしろ『たこ焼き』要素をなくしたほうがおいしかった気も……」
「小麦粉をトウモロコシ粉にするとか……」
と早速改善策を講じていましたが、私には十分美味しい一品でした。
でも生地にトウモロコシ粉を入れるのはやってみたいな。合いびき肉をタコのみじん切りに変えてみるのも面白いかも。
と、たこ焼きアレンジの楽しさに目覚めた再現となりました。
40巻では、ほかにも強烈なたこやきエピソードが登場します。
最近、「タチバナ」のなかでも主人公以上に突き抜けたヤバさで目が離せないキャラが、城西署のドケチ男子・丸山さん。サイゼリアを愛するあまり「俺のイタリアン」と呼ぶ男。
彼が考案したタコなしタコ焼きは、みんなの心を盛大にザワつかせます。材料は小麦粉、めんつゆ、卵だけで済むので、コストは普通のたこ焼きの10分の1程度。
「それが味として71点くらい取れるなら、最高だと思いません？」
ちなみに料理名は、タコが入っていないので「焼き」。
※【コマ引用】「めしばな刑事タチバナ」（坂戸佐兵衛/旅井とり/徳間書店）40巻より
でも確かに、たこ焼きについて語るとき、人は食感や焼き加減、ソースについては言及するけれど、「タコの美味しさ」についてはあまり触れないという事実。
「たこ焼きの美味しさにタコは本当に必要なのか？」「ではたこ焼きとは一体何なのか……」と思考がぐるぐるしてしまうこのアナーキーな問いかけ。
考えているうちに、「焼き」が無性に食べたくなってしまいます。
タコス風たこ焼きのついでに作ろうと思ってたのに、忘れてしまった。いつかまたの機会に…。
![めしばな刑事タチバナ(40)[たこ焼き・オン・マイ・マインド] (TOKUMA COMICS)](https://m.media-amazon.com/images/I/51MIqntuKaL._SL160_.jpg)
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コメント
コメント一覧 (10)
他の地域の人には「タコが入ってないなんて！」と驚かれますが、、笑
小さな子どもから歯の弱いお年寄りまで食べられるようにと、タコなしになったそうです。
創業50年になる小さなお店でおばちゃんたちがせっせと焼いてくれています。素朴ですが美味しいですよ。
地元の人なら一度は食べたことがあるのでは！というくらいのソウルフードです。
みみみさん
味覚焼き…！初めて知りました！
https://mikakuyaki.crayonsite.com/
↑調べてみたら、立派なサイトもあるし、工事中ですがオンラインショップまであるんですね。
丸山さんに教えてあげたい…！
私もいつか食べてみたいです。情報ありがとうございますmm
やってみたいです！
タコを食べられない家族のために(焼き)は
作っていますが真ん中に何かいないと
さみしいなと…美味しいんですけどね。
ウインナー、餅、とろけるチーズ派の
お友達はタコを入れないそうです。
たこって高いですもんね…
そよさん
ご家族がタコが苦手なのですね。でもその分、アレンジたこ焼きの可能性が広がりますね…！
確かにタコ、高いです。昔はもっと安かった記憶もあるのですが…。
そういえばイカも合いそうだけど、どうなんだろう。イカ焼きがあるくらいだし、合うのかも？
タコスたこ焼き美味しそうです！！たまに無性に食べたくなるメキシコ料理は
片田舎な私の住まいでは食べることが難しいのでこれなら出来るかも・・・と思いました。
以前に食べてみたくてサルサとワカモレを手作りして(クックパットなど参考)
タコスやってみたのですがなんせ本物を食べたことがないので未だ疑心暗鬼です。
すごい美味しかったのですけど・・・。
同じ理由でチーズタッカルビなど。
話が逸れましたが、不意に手に入れたたこ焼き器でたこ焼きをやろうとして、
たこがなくてちくわを入れましたがそれもすんごく美味しかったんです。
帰ってきた旦那さんにたこ焼きじゃねーじゃんと言われたのですが、
たこ、焼きももちろん美味しいけど、たこ以外のものでも美味しいし、たこ無しでも
美味しいと思うし。
考えてみたら深いですね。
十六夜さん
ここ数年で知ったのですが、本場のメキシコ料理と思っていたものが、実はアメリカ化された「TEXMEX（テクスメクス）」という別ジャンルの料理だったりすることもあるようで、私も実は「本物」を食べたことってないのかも…？と気づいてしまいました^^; チーズタッカルビも同じくですｗ
タコのかわりにちくわ、美味しそう！
ウインナーとか入れても美味しいらしいですね。
いろいろ考えると、やはり「タコ、いるのか…？」という気持ちに傾いてしまうｗ
わたしもメキシコ料理にハマッているのでたまらない！！と思いつつ、そこまで作るならやっぱり本当のタコスが食べたいな～と思ってしまいました。
逆に、この前家族でたこ焼きパーティーをしたとき、タコを買い忘れてしまい、
むしろ焼き、が意外とおいしかったな～と思いだしました。ひとそれぞれですね。
akkoさん
私もメキシコ料理大好きです！
そうなんですよね、サワークリームまで買って本格的に準備する分、途中で「ここにタコスがあれば…」と願ってしまいました。
そしてタコを買い忘れたたこ焼きパーティ、このエピソードを読んだ身としてはなんて美味しいシチュエーションなんだ、とうらやましいですｗ
うどん出汁にラーメンの麺をぶち込んで食べるという料理らしいですが、たっぷりの天かすという油性分とブラックペッパーをぶち込んで食べると味覚が何故かラーメンだと認識するそうです
何を持ってその料理を認識するのか
蛸が無くてもたっぷりのソースとマヨネーズと鰹節をかけた球体の炭水化物であれば大概の人がタコ焼きと認識するのか？
個人的には否、ですね。冷凍もののゴムみたいなちっこいタコの具であろうとも、われらが銀だこのモロッコ産辺りの冷凍ボイル蛸(ただしこっちはそれなりに大きい)だろうともアレが入ってるからこそタコ焼きです。そもそも中核の具が入ってない「焼き」なんて洒落でなけれ態々作る人なんているのだろうか？
まーむさん
>>1
まーむさん
素ラーメン！？！？
気になってつい調べてしまいました…うどんスープに中華麺、意外に美味しそう…！
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/okuradesu/18-00007
私はソースとマヨネーズさえあれば、なんでもたこ焼き（orお好み焼き）として食べられる、丸山氏と同じ雑舌タイプかもしれませんｗ