ドリアの上にのせる麻婆豆腐ですが、使うのは市販の麻婆豆腐の素。
コマの絵（下図）からみると、丸美屋の麻婆豆腐シリーズの「大辛」が使われているようです。


※【コマ引用】「ドカせん」（渡辺保裕／日本文芸社）2巻より


そういえばうちは麻婆豆腐をよく作るけど、市販の素を使うのは初めてかも。
箱の中身はトロミ粉、オールインワンの調味料、それに花椒の小袋（丸美屋シリーズのなかで花椒がついているのは「大辛」だけっぽい）。調味料のなかにはわずかながらひき肉も入っているし、なるほどこれは便利だなー。


フライパンにごま油を熱し、鷹の爪とニンニク片を炒め（アスファルト剥離）、豆板醤と豚ミンチを入れる。肉の水分が蒸発するまでじっくり炒める（堀削）。
鷹の爪をいったん取り出し、麻婆豆腐の素を投入（ロッド挿入）。

水切りしておいた豆腐、ネギのみじん切りを加える（ガス管引き込み）。
いったん火をとめ、水で溶いておいたトロミ粉を加えて混ぜる（トロミ粉については作中で記載がなかったので、もしかしたら入れなくてもいいのかも？）。


軽く煮込んだら花椒を加え、耐熱容器に盛ったご飯の上にのせる（発進坑にガス管到達）。


パルミジャーノチーズをたっぷり振り、オーブンで加熱する（埋め戻し）。

ドカコックとメカコックの共作、激辛麻婆ドリア竣工＆納車。

ちなみに今回の工程の元ネタはガス管工事らしい。
今度から路上でガス工事を見かけたら平常心ではいられない。


暑いときにあえて熱いものを食うのが漢。


食べた感想：
麻婆豆腐なんて絶対ご飯と一緒に食べるものだから、最初から丼にしちゃうのは正しいし、辛いものとチーズは相性ばっちりだし、食べる前から正解とわかるメニュー。
ホワイトソースがわりのクリーミーな豆腐が、思ったよりドリアっぽい。仕上げにオーブンで加熱するから熱が全体にじんわり染みわたって、食べる間ずっと熱々なのもうれしい。

ドカコックとメカコック、17話では対決エピソードもあるのですが、これ以降メカコックはメインから退場しちゃうんですよね。個人的にはもうちょっとこの二人の絡みを読みたかったっす…。