【コマ引用】「モーニング」2019年2号・3号「きのう何食べた？」（よしながふみ／講談社）より
年末の週刊モーニングに掲載される「きのう何食べた？」の月イチ連載はお正月かクリスマスネタになっていて、「今年はどちらかなー」と楽しみなのです。
今回はクリスマスでした。しかもこれまでのシロさんの定番献立が「2018版」としてリニューアルしている……！
ラザニヤ、鶏肉の香草パン粉焼き……10年変わらなかったあのクリスマスディナーの布陣が。先に言っておきますが安心してください、明太子サワークリームは今回も健在です。
毎年ほぼ同じ内容に飽きた。歳を重ねてさすがにボリューム的にキツくなってきた。
そんないくつかの理由から、リニューアルを断行。ちょうど太り気味なことを気にしていたケンジも、同じ気持ちだったようです。
リニューアルのテーマは、
- デザートのケーキまで美味しく食べられるボリューム
- その分食材をグレードアップ
の2点。
そこにケンジのリクエストも加わって完成した献立は
そこにケンジのリクエストも加わって完成した献立は
- ビーフシチュー
- シーザーサラダ
- 明太子サワークリームとバゲット
それに赤ワインとデザートのショートケーキ。
確かにこれまでと比べると、シンプルです。
作り方：（※分量は作品を参考にしてください）
まずは前日の仕込みから。
牛すね肉を赤ワインに漬けこんでおきます。お肉はせっかくなので奮発して、黒毛和牛のいいやつ。
漬けこみ用の赤ワインは、赤玉ポートワインのような甘口のものがおすすめだそう。いつも手持ちの適当なワインを使っていたので、調理用に使い分けるなんて新鮮。
赤玉ポートワイン、初めて飲んだけど確かにはっきり甘い。残りはホットワインやサングリアにも使えそう。
さて翌日、本番。
調理はトータルで3時間ほどかかるので、食べる時間から逆算して始めましょう。
厚手の鍋にオリーブ油を入れて熱し、取り出しておいた牛すね肉の表面を焼きます（赤ワインはあとで煮込む際に使うので捨てないこと）。
いったん肉をとりだし、そのまま鍋で薄切り玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら肉を戻してさらに炒め、漬け汁の赤ワイン＋水（使う市販ルーの表示にあわせる）を加えます。
煮立ったらアクをとり、ローリエを加えて弱火にして3時間煮込みます。
その間にほかの具材や献立の準備を。
にんじんは面取りをしてシャトー切りに（面取りした部分は一緒に煮込む）、マッシュルームはいしづきをとってペーパータオルできれいにしておきます。
ブロッコリーは固めに茹でて、ざるにあけておく。
サラダの準備もこのうちに。
ロメインレタスは洗ってちきっておく。ベーコンは細切りにしてカリカリに焼いておく。
ドレッシングは粉チーズ、マヨネーズ、無糖ヨーグルト、おろしにんにく、塩コショウを混ぜるだけ。
シーザーサラダのドレッシングっていつも市販品で済ませてきたけれど、意外と簡単だったんですね。
写真ないけど、トッピング用の温泉卵もこの時間で茹でておく。
煮込み始めから2時間たったタイミングでにんじんを加え、そこから20分後に半分に切ったメークインとマッシュルームを投入。この時差で、それぞれの具材の煮上がりをちょうどよくするのがポイントのようです。
トータルで3時間煮込んだら、いったん火を止めて市販のビーフシチュー用ルウを溶かします。
（いつもハインツの缶を使っていたので、ルウは初めてかも）
10分煮込んだら完成！お皿に盛り付けて、ゆでおいたブロッコリーを添えて、生クリームを少したらす。
煮込み始めから2時間たったタイミングでにんじんを加え、そこから20分後に半分に切ったメークインとマッシュルームを投入。この時差で、それぞれの具材の煮上がりをちょうどよくするのがポイントのようです。
トータルで3時間煮込んだら、いったん火を止めて市販のビーフシチュー用ルウを溶かします。
（いつもハインツの缶を使っていたので、ルウは初めてかも）
10分煮込んだら完成！お皿に盛り付けて、ゆでおいたブロッコリーを添えて、生クリームを少したらす。
昭和世代にとって、ビーフシチューは永遠のおセレブ料理。
ファミレスで注文するときでさえ、いまだに誇らしげな気持ちになってしまうくらい。
仕上げにたらした生クリームがまた、昭和のごちそう感あってよい。
赤ワインは調理用と別に「しっかりめの赤」がおすすめのようです。
3時間付き合った分、もはや愛情が芽生えている。
手ごわそうだったすね肉も、3時間煮込んだおかげでホロリとくずれてやわらか。たっぷり鍋いっぱい作ったのに、一晩でなくなってしまった。
手ごわそうだったすね肉も、3時間煮込んだおかげでホロリとくずれてやわらか。たっぷり鍋いっぱい作ったのに、一晩でなくなってしまった。
今回はハレの日なので国産牛だけど、ふだんはお安い輸入牛でも十分いけそうな気がする。
サラダ界の花形・シーザーサラダ。
「サラダ＝ヘルシー」という概念を打ち砕く、濃厚チーズドレッシングにカリカリベーコン、温玉の組み合わせもイベントを言い訳に無問題ということで。
いろいろ様変わりした何食べクリスマス献立ですが、この子は健在でした。
一年に一度のお楽しみ、明太子サワークリームディップwithバゲット！
絶対ハイカロリーなのに、サワークリームの酸味が後口さわやかなので、「今食べているのは水切りヨーグルト…」と暗示をかけながら次々と食べてしまう。
もはやシロさん家の冬のスペシャリテといってもいいのでは。
そういえば先日実写化のニュースが出ましたが、記事によると放送は2019年の4月クールみたいですね（しかも安定のテレ東深夜枠！）。来年の楽しみが今からできて、うれしい。
シロさん家のこれまでのクリスマスメニューはこちら（写真含め今見ると恥ずかしいレベルの再現…）。 そのほかよしなが先生作品のクリスマスメニュー再現。
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コメント
コメント一覧 (15)
ほろほろお肉が入ったシチューに、こってりサラダ、明太子×サワークリーム×バゲット…この3品でデザートを忘れていつまでもワイン飲んじゃいそうなメニューですね！シチューは沢山作っても、翌日以降も食べられるのがいいですよね。ラザニアだとそうはいかない。
実写化をこちらで知りましたが、すなおに楽しみです。西島シロさんはもちろんですが、内野さんのケンジとかめちゃくちゃ楽しみすぎる。よしなが先生の、御本人おっしゃるところの「異常なまでの食への愛情」がドラマにもきちんとエッセンスとして入ってることを願います。
reikoさん
たしかにシチューなら余っても平気なので心強いですよね！
美味しすぎて今回は一晩で完食してしまいましたが…。
返信が遅くなったのでいまさらですが、実写ドラマ化すごくよかったですね…！
「食と家族」の風景がドラマとしてすごくうまくつながっていた気がします。
ドラマ化！あ、でもシロさん＝西島くんはアリかも。私は勝手にヒガシがいいなあ、なんて思ってましたが。お願いですから、丁寧に、丁寧に作っていただきたいものです・・・
Izumiさん
（返信が遅くなり申し訳ありません）
もしかしてブラウンルーとか作らされるのか…？と身構えたら、ルーで安心しましたｗ
手間をかけるところと引くところ、明確なのがシロさん料理のいいところですね。
放送後にいまさらの話題ですが、ヒガシver.シロさんも確かに見てみたい…！
クリスマスディナーなんとタイムリーにウチもビーフシチューでした！
スネではなかったのですが、牛バラブロックの端切れが激安な時に遭遇しまして、
これは冷凍しておいて、クリスマスにビーフシチューにしようと。
圧力鍋使ってホロホロとろとろにほんとにご馳走ですよね。
ドラマもすごく楽しみです。
おっさんずラブや、抱かれたい男一位～などなど腐的に狂喜乱舞なこのごろなので
ほんとに楽しみです。
十六夜さん
（遅い返信で申し訳ありません）
ああ、牛バラのビーフシチューも美味しそう！
お肉は安いときに買って冷凍しとくのがベストですよね（気持ちも豊かになるｗ）。
腐ドラマ、いっきに市民権を得てどれもクオリティー高くてお茶の間で楽しめるのがすごい…！
多分めっちゃ美味しいんでしょうねｗ
シロさんもケンジもやめられないんだろうなー
家計に厳しいシロさんは圧力鍋は導入しないんでしょうか？
あれめっちゃ早く煮込み料理できるので光熱費が浮くと思うんですが
今年の年末もシロさんは実家の掃除を手伝うのかしら？とか
黒豆煮るのかしら？とか思ってしまいます
実写ドラマ化のニュース、公式からは出てないんですよね
本当かもしれないけどガセかもしれない…と公式から出るまで
安心できない…
KIKIさん
（遅い返信で申し訳ありません…ドラマ化無事されてよかったです！）
一年に一度のお楽しみ（カロリー的に）だからこそ、定番なんでしょうね＞明太子ディップ
たしかに圧力鍋、光熱費にうるさそうなシロさん家向きですよね。
「3月のライオン」の川本家のように景品で当たったりしないと導入されないのかしら…。
昨日、クリスマスイブに、ラザニア、明太子ディップ、サラダを作ってみたのですが、確かにかなりボリューミーだったので、この変更は納得です。(^^)
ふっくさん
（遅い返信で申し訳ありません）
わたしも普段だともっと小さいお肉（輸入）を買うと思いますｗ
初期のクリスマスメニュー、男性2人とはいえボリューミーですよね。
私も最近作って「あ、もう40歳のいまは完食は無理だ…」と実感しましたｗ
ビーフシチューでも充分ハイカロリー&豪華だけど！
こちらのブログでドラマ化初めて知りました！！今まで何でドラマ化しないのかと思っていたけど、いよいよかぁ。男女カップルに変えられたりしなくて良かったけど(西洋骨董洋菓子店でゲイ設定消えてたし)、シロさんとケンジ反対の方が良いような？？どうだろ？？
でも楽しみです♪放送に合わせて新刊出るかな？それも楽しみです。
あーちさん
両方作ってみて、たしかにビーフシチュー献立のほうがお腹に余裕がある気がしましたｗ
返信が遅くなってしまったためいまさらの話題ですが、実写ドラマも最高の出来でしたね…！
歴代のクリスマス再現なつかしいです！
今年はシロさんもリニューアルとは！コミックス派なので、楽しみです☺️
この漫画の時間が経って行くところ、一緒に歳を重ねる感じがして大好きです💖
ドラマも楽しみですね！
最初にこのニュース見たとき、思わず梅さんのこと思い出しました…笑
あやのさん
（遅い返信で申し訳ありません）
昔の再現、懐かしくも恥ずかしい…！
（最初のクリスマスメニューはこないだ写真を更新しました）
ほんと、いつのまには自分がシロさん＆ケンジと同年代になっててびっくりです。