今作の舞台は工業高校。
幼いころから建設業界で働くことを夢見て、土木科に入学したクミ。しかし現場実習でプロの職人から邪魔者扱いされ、やる気をみせないクラスメイトに失望し、暴言をはいてしまう。

その一部始終を見ていたのが、ドカコックこと我らが京橋建策。荒れた現場を立て直し、皆の心をひとつにするドカうま飯の調理がスタートします。

チャーシューの肉塊を山留め壁、ナルトとネギは逆打工法に見立て、熟練鉄筋工の配筋と結束のごとくまとめて食材をみじん切り！
大好きだった土木用語駆使しまくりの調理シーンも健在で嬉しい。


※【コマ引用】「ドカせん」（渡辺保裕／日本文芸社）1巻より

今回は、この第1話に登場した「ドカ出汁スープチャーハン」を再現してみました。


まずは利尻昆布の出汁をとります。
鍋に水を入れ、通常より多めに昆布を入れて半日ほど置いておきます。弱火にかけ、じっくり煮出して沸騰直前になったら昆布を引き上げ、加減控え目に塩のみで味つけ。


具材のナルト、ネギ、チャーシューはみじん切りに。


チャーシューはゴロゴロ感が残るように、やや大きめにしました。


熱した中華鍋にラードを入れて、刻んだ具材を投入して炒める。溶き卵を入れたら、すぐに温かいご飯を加える。
基礎工事が整ったら、全力で手早く中華鍋をあおり、高層ビルのタワークレーンのように具材を天高く舞い上げましょう（※普通に炒めていいです）。

塩コショウ、うま味調味料、鍋肌に醤油をまわし入れて最後のひとあおり（UTOK＝社外検査OK）でチャーハンの完成。


作中で使われていた鉄製の中華お玉が気になって買ってみたけど、これがあるとチャーハンがはかどりますね。柄が長いから炒めるときに熱くないし、器に盛るだけでキレイなお椀型フォルムになるし。



仕上げに利尻昆布出汁のスープをかけて……


ドカ出汁スープチャーハン、竣工。


食べた感想：
ゴロゴロのチャーシュー肉が入ったガッツリ系チャーハンに、シンプルで上品な昆布スープの組み合わせ。食べ始めはパラリと香ばしく、後半はスープを吸ったご飯がしっとりして、また別のおいしさに。ちょっとひねりのきいたドカ飯レシピの真髄は、本作にも引き継がれています。

セリフの「無理矢理なルビ振り」も健在。↓これとか大好き。

※【コマ引用】「ドカせん」（渡辺保裕／日本文芸社）1巻より

ドカじゃない＝ダサい。
ここテストに出るぞー！


「ドカコック」の再現はこちら。