ウズラ卵の上部（細い方）にキッチンはさみを入れ、1.5センチ程度の穴をあけ、それをさらにハサミの先端で押し広げる、という方式。

 
試してみるとなかなか難しいですが、何個かやるうちにコツがつかめてきます。 穴をあけた卵は、パックの上に並べておけば中身がこぼれず便利。

 
極弱火のフライパンに、そっと卵を落とします（上からポトっと落とすより、卵を寝かせるようにするとスムーズ）。

30～40秒焼けば完成。小さく切って焼いたハムを添え、パセリをちらしていただきます。

 
食べた感想： 
一口サイズのハムエッグは、ミニチュアみたいでカワイイ。食べるのがもったいなくて、思わずしばらく見つめ合ってしまいました。

東海林先生の感想どおり、味は鶏の卵とほとんど変わりませんが、一口ずつの黄身と白身のバランスがよくて、おつまみ向きかも。醤油やソースをたらして食べてもよかったかな。 
おまけで、両面焼きバージョンも作ってみましたw　でもやっぱり半熟の方が好みかな。