作り方： 
ひじきを洗ってもどします。「へ?」と思ったのは、水に漬けず、洗ったらお皿に引き上げてそのまま15分くらい放置しておくこと。この方法だとミネラルが逃げないんですってよ奥さん。

 
りんご酢、グレープフルーツの果汁、砂糖、塩で寿司酢を作ります。分量はお好みで。

 
寿司桶に炊きたてのご飯と寿司酢を入れ、うちわであおぎながら手早く混ぜます。ひじきを混ぜて濡れ布巾をかけて冷まします。食べる直前に、むいたグレープフルーツとバジルをかざって完成。

 
食べた感想：
ひじきの香りとみずみずしいグレープフルーツで、見た目どおりさわやかな味。ただ、ご飯＋フルーツの組み合わせに抵抗ある人には、NGだろうなあ。

私はこういうフルーツ使ったおかず料理って、かなり好きなんですが（酢豚のパイナップルを守る会）。見た目も華やかな「女の癒やし飯」としてはオススメな一品です。 

後日談： なんとなくフィーヤンの公式サイトを見てたら、小池田マヤ先生のインタビューのなかに、詳しいレシピが紹介されてるのを発見!!（インタビューの一番最後です）

そっか、ひじきは薄めに味付けするのかーー。黒胡椒でマリネご飯風に仕上げる、というのも意外でした！　今度再チャレンジしてみよっと。