BSジャパンのドラマ版「ワカコ酒」、録画したものを深夜に再生したら、いつのまにか冷蔵庫からお酒を取り出して飲みながら見てました。至福。
武田梨奈さん、セゾンカードの頭突きCMのときから好きな女優さん。原作のクールなワカコさんとちょっとイメージは違うけど、ドラマはドラマで楽しい。しかし酒場放浪記とか世界入りにくい居酒屋とか、酒呑みに優しい番組が多いですねBS。
※【コマ引用】「ワカコ酒」（新久千映/徳間書店）3巻より
原作を読み返していたら、「そういえばこれ気になってたんだ！」というメニューがあったので、再現してみました。3巻の「串カツ」回に登場する「豚ガリ」です。
名前のとおり、豚肉としょうが（ガリ）を組み合わせたもので、ワカコさんが店の席につくなり最初に頼んだ一品。よっぽどお気に入りなのでしょうが、聞いたことがないメニューです。
作中の絵を見ると、ガリを豚肉でくるんだもののよう。何より、このぽってりした串カツのビジュアルがたまりません。「ワカコ酒」ってキャラはシンプルなのに、料理の絵は適度にリアルで、そこがたまらん。
軽く調べてみても食べられるお店は近所で見当たらず、これはもう自宅で作るしかない。
作り方：
市販のパン粉をフードプロセッサーで細かくします。これで本格的なお店風（新世界風？）の、サクサクしつつふわっとする食感に。
つなぎには山芋を使っている……という描写があったので、山芋、卵、小麦粉、牛乳、水を混ぜて作ります。山芋は入れすぎると、もったりと重くなってつなぎとして使いづらいので、少量でいいかも。
豚肉とガリ。今回は大きめの豚コマを何枚かガリに巻きつけ、串で留める形にしてみます。
こんな感じ。串1本で不安定な場合は、2本使ったほうがいいかも。
つなぎを絡めて、揚げます。
ソースにつけていただきます。自宅だから二度漬けもセーフ。
食べた感想：
お見苦しいですが、中身はこんな感じ。
ジューシーな豚肉の「にっくり」感に、「つん」とくるさっぱりガリの組み合わせ。なぜ今まで知らなかったんだ……というくらい、おいしい。別バージョンでニンニク版も作ってみたけど、これも美味しかった。同じ甘酢系のらっきょうもいけるんじゃないだろうか。
おともは「大人のレモンジュース」ことレモンサワー。
焼酎をハイサワーで割っただけの、やっすい味が大好き。串カツとあわせると、わざわざカツに絞らなくても、レモン風味を楽しめていいですね。
あんまりうまく撮れませんでしたが、動画版。こっちは豚バラで巻いてみたものです（毎度のことながら、音が出るのでご注意ください）。
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コメント
コメント一覧 (4)
らっきょう＆ピクルス、めちゃくちゃ合いそう（興奮）！
脂っこいものと酸っぱいものの組み合わせって、確かに酒飲みの発想かもしれませんね。
串カツだけでなく、天ぷらでも相性よかったりするのかしら…。
ワカコ酒お好きなかたにご覧いただけてうれしいです^^
オリオリスープ、読んでます！
スープ好きなので、どのレシピもたまらなくおいしそうに見えます。
公式レシピのプロの美しい再現で目が満足してしまっていたのですが^^; いずれ機会があれば作ってみたいですー
(追記：綿貫芳子先生の『オリオリスープ』はご存知ですか？こちらも負けて劣らずの作品です！季節毎に美味しそうなスープ(?)がこれでもかっと登場します。作中に詳しいレシピは出てきませんが、COOKPADに公式レシピが公開されているはず。ご興味持たれましたらぜひ一度読んでみて下さい(*^^*))
油料理って漬物を間にはさみたくなるね→じゃ、一緒に食えばいいじゃない な発想で
バラ肉だったら真ん中にラッキョウの酢漬けを入れるとか
人参かパプリカのピクルスでやったらどうなるか……こっちは味付けそのものを変えた方がいいかもしれませんが。
こっちは竹串にアイスみたく刺したピクルスを、アスパラ巻みたくバラ肉で巻いていく感じで……下味がついてるからあっさりとした味付けかなぁ。