「ハクメイとミコチ」4巻でまたもおいしそうな料理が出てきたので、作ってみました。
年に一度の「屋台祭」の店舗にアキが出て、前日に急きょ出店することが決まったミコチ。無理だ無理だと言いつつ、すぐさまメニューを考案してしまうのは、料理好きのなせるわざ。
※【コマ引用】「ハクメイとミコチ」（樫木祐人/エンターブレイン）4巻より
提供するのは「ジャムとパンのセット」。シンプルなメニューですが、ミコチならではのこだわりと創意工夫が詰まっています。パンは窯がなくても＆短時間でできる無発酵パン。ジャムは木苺に、なんとバジルの葉をどっさり入れたもの。
ミニチュアの世界を覗いているかのような調理シーンもかわいいのですが、出来立ては絶品というこの料理、一体どんなものなのか気になります。
木苺とバジルのジャムの作り方：※分量は参考
ラズベリー（今回は安く手に入る冷凍もの）150gと砂糖80gを交互にかさね、レモン汁を加える。全体をなじませ、水分が出てくるまでしばらく待つ。
焦がさないように弱火で煮つめ、ラム酒を少々加える。細かく刻んだバジルをたっぷり入れ、軽く火を通したら完成。
無発酵パンの作り方：※分量は参考
ブレンドする2種類の粉は、ミコチのセリフを参考にすると「①苦みが強くて芳醇な粉」と「②甘みが強いふくよかな粉」。それ以上のヒントはありません。試される粉もののスキル……。
いろいろ考えた結果、①は「そば粉」にしてみました（無発酵パンは全粒粉が使われることが多いようなので、それでもいいかも）。②は、甘みが特徴らしい製パン用の強力粉で。
インドのチャパティーっぽいものをイメージして作ります。
ボウルにそば粉50g、強力粉100g、オリーブオイル少々、塩少々を入れ、水80～90ccを少しずつ足しながら混ぜ、まとまったら10分ほどこねます。
ピンポン玉くらいの生地をめん棒で薄くのばします。ちょっと引っ張ってナン風の形にしてもOK。 フライパンを熱し、生地を焼きます。あちこちふくらんで、焼き色がついたら裏も軽く焼いて完成。
作中で、葉っぱにのせて食べているのがかわいかったので、料理用の敷葉を取り寄せてみた。
といっても朴葉なので、なんだか和風なかほりに……。
森の中のメルヘンなテーブルセッティングのつもりですが、使っているのは梅の土用干し用のザルなので、ますます謎の和風感（言わなくてよい）。
ジャムはたっぷり塗る。
食べた感想：
数年前からジャム界では、果物やスパイスを組み合わせたコンフィチュールが流行っているけど、木苺ジャムにバジルを入れると、はたしてどんな味になるのか。
びっくりです。ラズベリーの単調な味に奥行きが出て、まるでダージリンのような風味になりました。家人は「入れないほうが好き」とのたまったので、好みはありそうですが、私はこれ、大好き。
無発酵パンは、写真のものは薄めに仕上げたのでパリパリですが、ちょっと厚めにしてもふかふかでおいしいです。
食材の組み合わせで「え、なにそれ」と興味そそられる料理が多くて、ハクミコ料理（勝手に命名）、やっぱりたのしいな。
また自己満足で動画作ってみました。
今回は手順も入れたので、ご参考になればうれしいです（※音が出るのでご注意ください）。
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コメント
コメント一覧 (11)
副読本、私も読みました！
ミニチュアサイズでの再現、興奮でした…（うっとり）。
EDの歌詞にまで美味しそうな食べ物が仕込まれているとは予想外でしたねｗ
宴セット、作ってみたい…！
ついにハクメイとミコチの副読本で「①苦みが強くて芳醇な粉」と「②甘みが強いふくよかな粉」の謎が明かされました。
ですが、梅本さんのそば粉入りの方がより世界観にあっている気がします。
できればまだ映像には成ってませんが、アニメハクメイとミコチEDに出てくる、スモークチーズにできたてのキッシュ、朴葉で包んだヒメマスに山椒で作ったボタルニカの「宴セット」を作って頂きたいです。
はじめまして、ご覧いただきありがとうございます！（返信が遅くなってしまい申し訳ありません）
お母さまとご覧くださったとのこと、とてもうれしいです^^
親子でハクミコを楽しまれているというのがうらやましい！
あ、第一声が此れですみません、、、!←
初めまして、！！！ハクメイとミコチ大好きなんで興奮物ですっ、！
こんな素敵なサイトがあったなんて、、くっ、！有難う御座いまぁすっ、！(鼻血、)
すっごい美味しそうで感動しました、！此れ見て母とはしゃぎましたー、((
御洒落ですなぁ、、、
あ、関係無い話(このサイトの話だけれど)ですが小六女子の癖に知ってる漫画沢山有って凄いうれしかったです、！同時に吃驚、、、、、、、(はは、)
リクエスト、なのかな、？新米姉妹のふたりごはんのあやりちゃんの自作お弁当とか作って欲しいです、、(へへ、)
今後もどうか良いお料理の恵みを、、、、、、、(土下座、)
わー、作るときの参考にさせていただきます！＞揚げ時間
あのサクサク感、ぜひ再現したいです。
キイチゴジャム美味しそう。
初めまして、コメントありがとうございます！
木苺とバジル、私も作る前は想像がつかない組み合わせだったので、
「地雷だったらどうしよう…」と正直おびえましたがｗ、食べやすくてびっくりしました。
ハクメイとミコチ、おいしそうな料理がほんとにさらっと登場しますよね。
コンジュの手作り石鹸も、確かに気になります！
前からずっと拝読させてもらっていました。
ハクメイとミコチは、こちらのブログのぶどうパンの再現を見てから気になり、購入し、今ではすっかりファンになってしまった作品です。
バジル入り木苺ジャム、とても気になっていましたが、なるほどダージリンですか。
木苺の独特な風味とバジルの香りで、紅茶っぽくなるんですね。まったく味の想像がつかなかったので、腑に落ちた感じです。
ハクメイとミコチは、美味しそうな料理が多いですけど、それがメインじゃないのでレシピなんかもなく、なかなか再現に踏み切れませんが、このブログを読んでいると、なんだかやる気が湧いてきます。
シグレカヌレや、二人が露天風呂で食べてたおつまみ、果てはコンジュが作った石鹸なんかも、自分で作ってみたいところです。
これからも、楽しみにしています。
はじめまして、コメントありがとうございます！
ハクミコ、ちょっとしたシーンにもおいしそうなものがさらっと登場して、いろいろ気になっちゃいますよね(´﹃｀)
無発酵パン、今回はチャパティー風にしちゃいましたが、確かに洋風っぽくしてもおいしそう！＞ベーキングパウダーと澄ましバター
＞ユベア☆さん
わーんとんでもない…！読んでいただけるだけでも充分幸せなので、お気になさらず、いくらでも読み逃げしてください！
私も「バジル入りの木苺ジャムって…！」と最初読んだときびっくりして、
「地雷だったらどうしよう」とおびえたのですが、意外なおいしさでした^^
でも考えたら、ミントはお菓子によく使うし、ハーブって案外汎用性高いのかもなあ。
揚げ山芋、あの駅弁のシーンですよね！ あれもマネしてみたいーー。
きゅうりサンド、いなり弁当…どれもおいしそうでした(*´﹃｀*)
毎回読んではいましたが、コメントも残さずずっと読み逃げのような形になってしまい申し訳ありませんm(_ _)m
『ハクメイとミコチ』ジワジワとハマっている作品です。小さな世界観なのに、出てくる食べ物がいちいち美味しそうで（笑）
この木苺のジャムのせパンもバジル入りってどんな味なんだろうと。バジルが入ったら只のスイーツではなくて軽食っぽくなりそうですね。
木苺のジャムを作る機会があったら一部にバジル混ぜてみよう。
ちなみに4巻で一番気になったのは揚げ山芋です。
フライドポテトとはまた違った味わいなんだろうなー
4巻内で一番気になった料理でありました。
作中はモノクロでしたが、本当はしっとりと鮮やかな深いルビーの色だったのだと感動しました！
パンはベーキングパウダーを使用して、澄ましバターなんか塗ったものでも美味しそうですね！
今後の再現も楽しみにしてます！