※【引用】「沈夫人の料理人」（深巳琳子/小学館）1巻より
タケノコ、そんなに好きではないんですが、スーパーにたくさん並んでたのでつい買ってしまいました。実家では毎年春になると近所から山盛りもらってて、そのアクをとる時の臭いがすごく苦手だったなあ……（今回はもちろん水煮のを買いました）。
チャレンジするのはSM系料理漫画として名高い（？）「沈夫人の料理人」に載ってた、筍の黄金焼きと筍入りの粥。難しそうな凝った中華料理のなかで、私が作れそうな数少ないメニューです。
まずは筍入りの粥。香味野菜と干し貝柱を戻した汁と水で、角切りにしたタケノコと洗った米を40分ほど煮ます（後で中華粥のレシピを調べたら、煮る前に生米を油でいためるとコクが出るらしいですね）。
お粥状になったら、塩で味付けして出来上がり。今回は大葉とネギをトッピングしました。
お次は筍の黄金焼き。玉子、小麦粉、水を混ぜた衣にきったタケノコをからめ、ラードを熱したフライパンで両面を焼き、ごま油で仕上げて完成。
一見して、天ぷらみたいな感じになりました。
食べた感想：
筍のお粥は、なかなか美味しい！ やさしい味で、貝柱とタケノコがよく合います。
一方黄金焼きは、衣がべちゃっとして、タケノコもエグみが残って正直イマイチ……。奥様にお仕置きとして指を切られそうな出来でした。うーん、中華はやっぱり難しい……。
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コメント
コメント一覧 (2)
私はまだ1巻しか読んでないんですけど、完結して今度から第二部が始まるらしいですね～。
黄金焼きは、多分私の作り方がまずかったのだと思います……
台湾料理名人のゆきさんにアレンジ＆リベンジしてほしい!!と本気で思いました（笑）
umebonさん、いろんなジャンルを読んでるなぁ、、、、
それにしても、沈夫人～で作れる料理があったのはびっくり！
そう思って読んでないからなのか？(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
筍のお粥美味しそうだね。(^_-)
黄金焼きも美味しそうなんだけどなぁ、、、、