以前ご紹介した「うめぼし」の柿のラム酒漬けですが、半年経って←こんな感じになりました。
酒も柿も見事な褐色に。飲み頃になるまで我慢してた……というのは大嘘で、ほぼ戸棚の中に放置で忘れかけていた、というのが本音です。
そろそろ柿の実は取り出さないといけないらしいのですが、なんか勿体なくて、まだそのままにしています。
ジャムかパウンドケーキにしてみようかな。 フタをあけてみた。 すくってみると柿に含まれるペクチンのせいか、果実酒全体がゆるいゼリー状態になってて驚く。
まずはロックで。グラスにたくさん氷を入れ、果実酒を適量入れてよく混ぜます（水で薄めなくてOK）。
かなり甘みが強いですが、ラム酒があまり得意ではない私でも飲みやすいです。何より、フルフルの細かいゼリー状の食感が、ほかにない特徴で楽しい。
普通の果実酒はフルーツの香りを楽しむものが多いですが、柿自体にはあまり香りがないため、これはどちらかというと「甘さ」を楽しむお酒、という印象。
「美味しんぼ」に「和菓子は柿の甘さを超えてはならない」というセリフがあったけど、日本人の甘みの原点＝柿、なんだなあとしみじみ実感できます。
次はホットで。耐熱グラスに果実酒を適量入れ、お湯を倍量ほど注ぎます。
独特の苦みが出るのでちょっと大人向けですが、ラムのいい香りがします。就寝前なんかによさそうだけど、私はロックのほうが好きだな。
※【コマ引用】「うめぼし」（小池田マヤ/スクウェア・エニックス）1巻より
お酒として飲むのももちろんオススメですが、「うめぇ！」と思わずビッグ錠先生化してしまったのが、アイスクリーム。 なんてことない普通のバニラアイスにこれをかけると、
（柿も添えてみた）
庶民アイスから、高級感のある貴族アイスにアップグレード！
よく考えたら、ラムレーズンというアイス界の名作があるんだから、ラム酒がアイスに合わないはずはないか。
漬け込んだ柿は、表面は苦みが強いけど、これもラムの香りを含んだ大人の味になってました。我が家では、お酒よりもアイス用ソースとしての使用頻度が高くなりそうな予感です。
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コメント
コメント一覧 (8)
デザートっぽいお酒なので、強くない方にもおすすめです！
私も果実酒ビギナーなんですが、去年からデビューしてハマってしまいました。
タイムカプセルっぽい楽しさがありますｗ
あまりお酒に強くないですが、これはちょっと興味があります。
今秋につけてみます！
メールでキキさんにリマインドいただいたラム酒、ようやく日の目を見ました！ｗ
甘みはあるのに、大人のお酒、という感じで、オススメです。
柿が出回ったら、ぜひぜひ！
はじめまして、コメントありがとうございます！
おおー、同時期に漬けられたお仲間！
漬け込み時より、かなりドスのきいた色になるので、ちょっとびっくりしますよねｗ
さらに秋まで寝かせて飲んだら、また風情があってよさそうだな～、と楽しみです。
私もマンガで果実酒作りの楽しさを知ったので、ご紹介できてすごくうれしいです！
そろそろ果実酒シーズンなので、今年は何を漬けようか迷っちゃいますね～。
柿ラムの行方、気に掛けていただいてありがとうございますｗ
ズボラな自分にﾄﾎﾎです……
アイスクリームはほんとに美味で、これのために半年待つ甲斐あると思います！
「うめぼし」のレシピ、どれもこれも試したいものばかりでオススメですよー（もちろんお話のほうも）
漬け系は最近チャレンジしてなかったのですが、もうすぐ果実酒やら梅干しやらが出回る漬け込みシーズンｗなので、またやってみたいです。
今年は ウチでも試してみます！
ってか 忘れ去られているのかと ちょっと心配していました
ちょっと色に怖がってしまいましたが（笑）飲んでみたらおいしくて安心しました！
ほのかの甘さの中に柿の香りが感じられて、大事に飲んでいます。
今度アイスも挑戦してみたいと思います！
はじめての果実酒たのしかったので、また何かに挑戦出来ればなあと考えております。
ではでは、ありがとうございました！
（このままブログ再開されないのかな？とさみしくなったときに気になったのがこの柿ラムの行方でした。）
わたしもラム酒はあまり・・・なのですが、アイスクリームむちゃくちゃおいしそうですね！！ 作りたくなりました。紹介してくださる「うめぼし」のレシピがいつもツボなので漫画も読みたくなってるこのごろです。
今もなにか漬け込むレシピがひっそり進行中？
今後もマイペース更新楽しみにしてます。