【コマ引用】：「モーニング」10月7日号（No.43）「きのう何食べた？」（よしながふみ/講談社）より
先週のモーニング「きのう何食べた」に載ってた、ミネストローネとパスタのメニューを作ってみました（10月下旬に4巻出るらしいですわよ！）。最近雨のせいで寒くて、こういうスープ系が飲みたくなってくる時期なので、ありがたい献立です。
パスタとミネストローネの組み合わせは、2巻のセロリ消費大作戦の回（※勝手に命名）のワンシーンにも出てきましたよね。シロさん家では、パスタのサイドメニューとして定番なんでしょうか。
ちなみにミネストローネのレシピは、よしながふみ先生の短編集「こどもの体温」の「ホームパーティ」のエピソードに登場するものと、ほぼ同じのようです。「何食べ」は分量や工程がより詳細になってるので、作りやすそう。
ミネストローネ：
今回も、作り方の説明はポイント程度で。 弱火でベーコンの油をじっくり出し、玉ねぎを入れてざっと炒めフタをします。その間にニンジンやニンニク、セロリを切って、鍋へ投入。
さらにその間にジャガイモを切る。蒸し炒めしている間に別の野菜を切るという、豚汁やカレーの時と同じシロさんメソッドですね。
最後にキャベツ、トマトを入れて、トマトの形が崩れるくらいになったら、コンソメキューブと水を入れて煮込みます。 うーん、しかし毎回すごい野菜の量だ。
アクを取りつつ30?40分ほど煮込み、塩に頃コショウ、バジル、オレガノをたっぷり入れて味を調えたら完成。
食べた感想：
炒めた野菜の甘みとトマトの酸味がさっぱりしてて、飽きがこない味。オレガノやバジルの香りがまた、食欲そそります。
うちはこれまで、ミネストローネ作るときはトマト缶を使ってましたが、生トマトだとフレッシュで余計に美味しいですね。
カレーや豚汁の時と同じく、これも鍋いっぱいの量ができるので、翌日の朝食にしたりスープパスタやリゾットにアレンジしたり、楽しめそうです。 ほかのメニューもさらっとご紹介。
かぶのサラダわさびドレッシング：
皮をむいて4?5mmの厚さに切り、塩をまぶして下味をつけたカブをドレッシングであえたサラダ。
ドレッシングは、カレーの回のサイドメニューに出てきた「アボカドとトマトのサラダ」と同じもので、レモン汁、醤油、わさび、オリーブオイルで作ります。
ちょっと厚めに切るカブは歯ごたえがあって瑞々しくて、わさびがピリっときいてます。シンプルなので、和食に添えれば漬物にもなりそう。
きのことツナとカブの葉の和風パスタ：
上のサラダで使ったカブですが、葉っぱの部分はこちらのパスタで無駄にせず使い切ります。
みじん切りしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて火にかけ、香りが出たら、カブの葉と茎をよく炒め、しめじとしいたけ、ツナ缶をオイルごと投入。
今回はうっかりノンオイルのツナ缶を買ってしまったので、オリーブオイルは少し多めに入れました。
味付けは定番のめんつゆ、黒コショウ、そしてなんと少量の牛乳！（びっくり） パスタは結構具だくさんになるので、麺の量はやや少なめでもいいかも。牛乳のおかげか、ソースがマイルドになって、普通の和風パスタより好みの味でした。
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コメント
コメント一覧 (8)
こちらでははじめまして、コメントありがとうございます！
カブって、私も以前はあんまり使わない野菜だったんですが、今回みたいに即席でサラダとか漬物作る際に便利なので、重宝するようになりました[絵文字:i-189]
葉っぱの部分を使ったパスタも美味しかったので、機会があればぜひお試し下さい～。
あおまるねこです。
かぶなんて普段買わないですが
このような簡単な一品が出来るとなると
試してみたくなりますね。
私も実は、自分で作るとあんまり美味しくならないです・・・w＞ミネストローネ
でも今回のシロさんのレシピは、すごく好みでびっくりしました。
多分ですが、やっぱり生トマトを使う点がポイントなのかもしれませんね。
ユベアさんの作り方（美味しそう！）も、拝読するとシロさんのレシピとよく似てるので、もしかすると生トマトにするとちょっと印象が変わるかも・・・？
セロリは炒めて煮込むと、あんまり味気にならなかったですよ～。
機会があれば、一度ぜひお試し下さい！
「こどもの体温」と似てるけど、細かい部分の作り方や材料が違うので、両方試したくなっちゃいますよね。
そういえばチキンのパン粉焼きも、両方の作品に出てきてましたね～。
なんかこういう共通項見つけると、マニア的にはうれしくなりますw
鍋に穴があいた・・・！すごい、使い込んだ感じで、お料理上手の勲章だと思います！w
「何食べ」はカレーとかスープとか、汁物系は結構大量に出来るので、大きい鍋でないと入りきらないですよね。
今回も家で一番大きい鍋で作りましたが、結構ギリギリでした・・・。
10/22に出るみたいです！楽しみですね～。
今回の献立もカブは身から葉っぱまで同時に全部使い切るし、私も学ぶこといっぱい・・・。
よしながふみ先生は、ほかの作品もストーリーのなかに美味しそうなシーンがたくさん出てくるので、どれもおすすめです[絵文字:i-189]
（あ、大奥は出てこないですけど・・・これは別の意味でおすすめ！）
リンク、早速ありがとうございました！
こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたしますm_ _m
ミネストローネをどうしても美味しく作れないユベア☆ですｗｗｗ
世界三大スープと言われるだけあってきっと凄く美味しいスープなんだろうなと思って作るのですが、どうしても酸っぱくなってしまいます・・・
何がいけないのでしょうか？
ちなみに材料は缶詰のホールトマト、玉ねぎ、人参、ジャガ芋、ベーコン、キャベツ。
トマト以外を炒めて、水入れてトマト入れて煮込んでコンソメキューブ入れて塩コショウで締める。。。
セロリ嫌いだから入れないんですが、それがいけないのでしょうか？？？
むう・・・わからんです☆
いいですね！
私は「こどもの体温」から適当に作っていたので、先に全部材料切っておいて順番に炒める派でした。
今度こっちのやりかたでもやってみようと思います。
しかし先日鍋に穴が空いたので、鍋を買うところから始めないと…(汗)
今ある鍋は小さいのですよー。
集め始めたので、楽しみです＾＾
それにしてもシロさんって凄いですよね～
いつも食材に無駄がない！！！私の家は無駄だらけです。。。
シロさんに学ぶこといっぱいーーーというより、
よしながふみさんに学ぶことが沢山ですね＾＾
リンク貼らせていただきましたーありがとうございます！！！