玄米食は何度かチャレンジしてきたけど、やっぱり主食として食べるには、白米のウマさには敵わぬ……と思っていました。
でも、これは白米で作るより好きかも！と思った食べ方が、「アルコール」のシャケ雑炊と、今回の「にがくてあまい」の玄米チャーハン。
※【コマ引用】「にがくてあまい」（小林ユミヲ/マッグガーデン）1巻より
世界初（？）のマクロビ系料理漫画の本作ですが、今回のレシピも肉や魚はもちろん、卵や乳製品さえ登場しません。サイドメニューのコーンスープも同様。
肉と油と砂糖にまみれた食生活ラブ!!で成人病予備軍まっしぐらな私は、そんな限定された材料で、ほんとに美味しくなるの？ と懐疑的でしたが、食べて認識改めました。
野菜だけの料理って、得てしてヘルシーだけがとりえの「守り」の料理になりがちですが、これは作中のセリフどおり「まさに攻めのチャーハン！」。
以下に説明するとおり、作り方はいたってシンプルなのに……不思議。とりあえず、肉派の方もぜひ試していただきたい美味しさです。
レタスと玄米のスパイシー炒飯：
フライパンに油を入れ、みじん切りしたニンニクを炒めます。香りが出たら、あらめのみじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。 ニンニクが決め手になるので、1人分につき2かけ以上入れるのがおすすめ。
強火にして玄米を投入し、パラパラになるまでよく炒めます（普段玄米を軟らかめに炊いてる方は、今回は普通～やや固めに炊いたほうがいいかもしれません）。
仕上げに塩と醤油で味付けします。 ちなみに作中で、中華鍋を片手で軽々扱える男子の仕草はエロス!!……とマキが熱弁するシーンがありますが、これは世の中の女子みんな激しく頷くのでは。
「車でバックするとき、後ろ向きになってシートに手をやる」仕草くらいの鉄板か。 じゃあ中華料理店の厨房の人は全員モッテモテなのかと問われたら、なんとも答えられない未熟な私です……。
最後に手で大きめにちぎったレタスを投入して、すぐ火を止めます（レタスは余熱で火を通す）。粗挽きコショウをたっぷり振って完成。
食べた感想：
上でも書いたとおり、このシンプルな材料と作り方だけで、普通のチャーハンにひけを取らない味になることに、感動。いやむしろ、飽きがこない分、普通のチャーハンより好きかもしれない。
作中にも書かれてるとおり、玄米だと素人でも炒飯が簡単にパラパラになって、仕上がりがべちゃっとならないのがうれしい。
一粒一粒に油がまわってコクが出た玄米に、玉ねぎの甘みとレタスの食感、たっぷりのニンニクとコショウがきいて、文字通りスパイシーな美味しさでした。
コーンスープ：
続いてサイドメニュー。コーンスープといえば、コーンクリーム缶を牛乳や生クリームでのばす洋風や、とき卵を入れた中華風が思い浮かびますが、今回はちょっと変わった和風タイプ。 まずは、昆布と椎茸を煮だしてダシを作ります。
鍋に油を入れて熱し、みじん切りした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
昆布と椎茸のダシ、コーンクリーム缶を鍋に入れます。ひと煮立ちしたら、塩で味をととのえて完成。
食べた感想：
最初の一口はコーンの味が強くて、中華風スープのような印象ですが、後から昆布と椎茸のダシの味がしてしっかり和風。クリーミーなのにあっさりしてて、不思議な美味しさ。炒めた玉ねぎが甘みと食感を出してて、いいアクセントに。
コーンスープが飲みたいけど、ポタージュはカロリーが気になる、という時にちょうどよさそうです。
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コメント
コメント一覧 (8)
そうなんです、無料で読んでしまっていいんだろうか…と申し訳ないクオリティで、最近はWEB漫画も目が離せないです！
しかし、ひ、非実在青年・・・！w
確かにこんなパーフェクトなゲイの美青年、新宿二丁目をくまなく探しても見つからないかもしれない・・・。
でも少年漫画にも、かわいくて料理上手で主人公に一途とか、「非実在ヒロイン」はたくさん登場するから、おあいこということでw
身近にマキちゃんに近い女性がいらっしゃるって、すごい！
マキも、ただの裏表あるOLというだけじゃなくて、実は努力家という一面が描かれてるところがいいなあ、と思ってたんです[絵文字:i-189]
身近にそんな女性がいると、私もすごい尊敬してしまいそうです。
ただ多分に『非実在青年』を出している辺りがやはりマンガ。
イケメンで料理上手、ベジタリアンなのに肉食系（但し相手は男に限る）しかも過去に秘密があって
主人公とはいい関係、という腐女子の理想そのまんまじゃないですか。
こんな男が許されるなら『〇〇で〇〇〇〇で〇ｏ〇〇は〇ー〇並のテクを持ちしかも〇〇専で〇〇専
で〇ｏ〇が大好きな〇学生』というのだって嗤えないと思います。（ヲイ！）
主人公のマキの方は私の身近に実在してます。付合いのある会社の女性現場監督の某さん。
若い頃はヤンチャだったらしいんですが、離婚を契機に『稼げる職業』に飛び込み、国家資格を取って
面倒な現場仕事のエキスパートになり、男に混じって現場で指導的役割を果たしてました。物凄く前向
きで頑張り屋の女性で、同じ会社のお局ＯＬが別の生物に見えます。
はじめまして、コメントありがとうございます！
大変申し訳ないのですが、このブログでは特に性別を意識していないため（＆女性向けレシピサイト…と称するには、かなりズレがあるため）、今回は辞退させていただけますでしょうか。
せっかくご丁寧なご案内をいただきながら、申し訳ございません。
どうぞよろしくお願いいたします。
はじめまして、コメントありがとうございます！
（返信が遅くなってしまってすみません！）
炒飯、早速作られましたか[絵文字:e-267]
熱を通したレタスは、すぐ食べないと美味しさ半減ですもんね～。
（翌日、お弁当用にも作ったんですが、やっぱり出来たてには敵いませんでした[絵文字:e-263]）
水切りは確かに、せっかくパラっとさせた炒飯が台無しになっちゃいますし、重要ですね！
「にがあま」はまだまだ試したいレシピがたくさんあるので、
気が向いたときにでも、またご覧いただけたらうれしいです！
ほめていただいてうれしいです！
でも元は全然料理上手じゃないので、写真の角度とかで誤魔化してるだけなので、お恥ずかしい限り・・・。
Mituさんも「にがくてあまい」読まれましたか！
こちらこそ、語り合える方が増えてうれしいですw
渚の料理はどれもほんと野菜と穀物だけなのに、華やかで楽しくて飽きないですよね。
たかきびハンバーグ、私もずっと憧れてるんですが、作られたんですね！
どんな味と食感になるのか、気になります[絵文字:i-237]
今回の炒飯はほんと美味しくて、2日連続で作ってしまいましたw
機会があれば、ぜひお試し下さい！
さん、こんにちは。
「レシピ」というキーワードで検索していて、こちらのサイトに辿り着きました。
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今回は間髪いれずに作ったので、
思い切ってコメントしてみました。。
レタスが作り置きに向かないにしろ、
凄く美味しかったです。
（水きりはとても重要でした・・・）
次回も楽しみにしてます。
ホント、料理お上手ですよね～
盛り付けも綺麗だし、うらやましいです!!!
そして、にがくてあまい買った本の一冊です＾＾
渚が作る料理がホント美味しそうで、
雑穀スープはすぐ作ったし、
健康食品店でたかきび買ってきてハンバーグも作りました＾＾
このレタスのチャーハンも玄米好きだからいつか作ってみたいです♪
ホントこの本自体大好きになりました。
出逢わせていただき、ありがとうございます♪