梅雨は漬物の季節。毎年、この時期はスーパーに「果実酒セット」とか青梅の実が並ぶのを横目にしてたんですが、今年はついに手を出してしまった。
梅酒に梅ピクルスに梅ジュースと、色々仕込んで満足（……と思ったら、今週のクッキングパパに「梅味噌」のレシピが載ってて、また衝動漬けしたくなってる自分がいる。漬物……恐ろしい子!!）
※【コマ引用】「うめぼし」（小池田マヤ/スクウェア・エニックス）2巻より
梅が漬かるのは時間がかかりますが（梅酒なんて、飲み頃まで1年かかるんですね）、小池田マヤ先生の「うめぼし」には、短時間で出来る漬物レシピが載ってたので、勢いで作ってみました。
2巻に出てくる「プチトマトのアイス甘酢漬」です。名前のとおり、プチトマトを冷凍して甘酢にさっと漬けたもの。夏のおやつがわりにもなる、涼しげな一品。
作り方もすごく簡単。プチトマトに十字に切り込みを入れ、袋に入れて冷凍するだけ。
トマトを冷凍してる間に、砂糖、酢、塩で作った甘酢を水で薄めたものを作ります。 冷凍したトマトをそのまま漬け酢に入れ、好みでレモンを添えて完成。
漬け酢のなかで、5分くらい半解凍してからが食べ頃だそう（上の写真より、トマトにシワが入った状態がちょうどよいかも）。
食べた感想：
半解凍のトマトの皮は、マンガのとおりブドウみたいにツルっとむけて楽しい。 中がまだシャーベット状のトマトにさっぱりした甘酢がきいて、体にすっと染みこむ美味しさ。
1パック漬けたのを、あっという間に完食してしまった。甘酢の水加減によっては、漬け汁もそのままごくごく飲めます。簡単だし、夏のおやつやツマミにリピートしそうです。
▽読者登録するとLINEで更新通知が届きます
▽Twitter（@pootan）はこちら
▽Instagram（@mangashokudo）はこちら
▽YouTubeはこちら
▽Twitter（@pootan）はこちら
▽Instagram（@mangashokudo）はこちら
▽YouTubeはこちら
コメント
コメント一覧 (6)
おおー、トマトのアイス漬け作られましたか！
簡単だしさっぱりするし、いいですよね（うちも今冷凍中ですw）。
確かにキリっと冷やした白ワインとかに合いそうですね！
私も今度あわせてみようと思います[絵文字:e-267]
忙しくて中々キッチンに立つことができずにいました；
気になっていたので久しぶりの休日、簡単そうだし。と作ったら大当たり♪
ワインがグイグイすすみましたww
はじめまして、コメントありがとうございます！
アイストマト、ムシムシした日はほんとにいいですよね[絵文字:i-189]
私も今日、2回目を作ってしまいましたw
糖度の高いトマトで作ると、デザートっぽくてまた美味しかったです！
1～3ヶ月で飲めるようにはなるらしいんですが、美味しくなるのは1年くらいしてからだとか＞梅酒
（ややこしい書き方でスミマセン！）
それだけ長いと、物忘れのひどい私は作ったことも忘れてそうな気もしますw
野球を見ながらトマト、いいですね～[絵文字:e-267]
冷凍庫でストックしておいてもいいらしいので、今年はこれで夏太りを防ぎたいですw
早速今日の夕食で作りました。
さっぱりして美味しかったです ^^
暑い日にまた作りたいです
長いなぁ～
これは美味しそうなトマトです＾＾
凄くお手軽ですね。これなら僕にも作れますね。
冷たくさっぱり♪野球を見ながら食べたいですね♪