コメント欄でオススメいただいた、小池田マヤ先生の「うめぼし」読んでみました（しましまさん、ひいらぎさんありがとうございます！）。
アメリカ帰りの帰国子女・桜沢杏と、彼が管理人をすることになったギャラリーの住民たちのラブコメディ。……と書くと、少年誌によくあるハーレムマンガっぽいですが、主人公の杏は熟女マニアだし、登場する美女たちもクセもの揃いだし、人間関係は「ええー！」という方向に向かっていくし、小池田マヤ先生節全開。
※【コマ引用】「うめぼし」（小池田マヤ/スクウェア・エニックス）1巻より
杏は漬物マニアなので、作中では毎回凝った漬物レシピが紹介されます（途中から着物講座になったりしますが）。これがほんとに美味しそうで、余った野菜があればどれもこれも試したくなるものばかり。台所に置いておきたいマンガの一つになりました。
今回は、1巻に出てくる、大根の薬味しょうゆ漬けの竜田揚げを作ってみました。大根を揚げる!?……と、びっくりしましたが、クセになる食感でビールにもあう一品になるらしい。うーん、そこまで言われると気になります。
作り方：
大根は一口大の大きさに切って（わりと厚めでOK）、熱湯で5分ほど下ゆでします。 下ゆでしている間に、漬け汁を作ります。すりおろしたニンニク、ショウガ、しょう油、刻んだゆずの皮をボウルに入れて混ぜます。
大根が茹で終わったらザルにあけ、熱いうちにすぐに漬け汁によく絡め、そのまま15分ほど漬けます。
漬け込んだのがこれ。予熱のせいか、結構しっかりと味が馴染んでますね。
片栗粉を入れたビニール袋に漬け大根を入れて袋の中でポンポンとよくふり、衣を全体に絡めます。
中温の油でカラリとするまで揚げます（二度揚げするとなおよし、だそう）。 レモン（orスダチ）を添えていただきます。
食べた感想：
揚げたての熱々のうちに食べると、外の衣はカリカリ、中は大根らしいシャクシャクした食感で、これはほんと美味しい。漬けダレはまさしく鶏の竜田揚げと同じで、ご飯にもあうんじゃないかと思えるくらい、しっかりした味。
不思議な食感とこってりした味が後を引いて、手が止まりません！（大根1/2本分、ほぼ食べ尽くしてしまった）。ビールにもあうし、居酒屋の定番になってもいいくらい。
大根と言えば煮るかすりおろすか、が定番でしたが、「揚げる」という選択肢が加わって、大げさですが、なんか食の世界が広がった気分。
小池田先生の作品には料理がたくさん出てきますが、どれも普段使いでひねりがあって、ほんとに食べることがお好きなんだろうなー。
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コメント
コメント一覧 (10)
この大根の竜田揚げ、私も大好きなので参考になって嬉しいです…！
私もブログを通じて知った（教えていただいた）マンガがたくさんあるので、コメントいただけて光栄です。
「おいしいかおり」ぜひ読んでみます！
たまたま大根が残っていて、この記事の事が記憶に残ってたので今夜作りました。
わー！美味しい！！お酒のおつまみに最高じゃん！！！っていうのが感想です。
なんでもっと早く作らなかったんだろうって。
梅本さんのブログを読んでると、知らなかったお料理漫画を知れて楽しいです。
梅本さんのブログきっかけで購入した漫画もいっぱいありますし。
これからも楽しみにしています！
あ、私がオススメなのは、ウオズミアミ先生の「おいしいかおり」です。
もしよかったら読んでみてください。
スパイスを使ったお料理が美味しそうな漫画です。
はじめまして、コメントありがとうございます！
大根の竜田揚げ、チャレンジされたんですね。
ブログ拝見しましたが、美味しそうですー！
白ごまも、合いそうですね。
私も、実家で作ってみたら想像以上に大好評でした。
小池田先生の漫画の料理は、どれも意外性があるのにハズれなしでオススメです～。
いつも楽しく読んでいます。
先日、こちらの記事を参考に
再現料理の再現を初めて試みました・・・！！
この大根の竜田揚げ
ほんとにおいしかったです！！
ご紹介、ありがとうございました！！！
他の料理もチャレンジしたいと思います☆
「うめぼし」面白かったです！おすすめに感謝[絵文字:i-189]
揚げ物控え中、ってことはダイエットとか・・・？（って私もですがw）
味は唐揚げにそっくりなので、鶏肉の代用品としてもいけるかも！と思いました。
柿のラム酒漬けも美味しそうですよね！
ラム酒といえば「女の子の食卓」のホットバターラムも試してみたいです[絵文字:i-237]
このメニューは試してみたい反面、揚げ物を避けている(まあ様々な理由で…) ので、自分ではしばらく作らないだろうなあ。
ぜひ今年の秋には、柿のラム酒漬けを試してみてください～！
大根の竜田揚げ、食べ出すと手が止まりませんよね[絵文字:e-267]
しかし1本分完食はすごいです！w
大根って煮物も美味しいけど時間がかかるし、この食べ方だと時間も短く済んで便利ですよね。
しかしビニール袋で味付け～衣付けまで済ますアイデア、すばらしすぎます[絵文字:e-451]
次作るときは、早速参考にさせていただきます！
大根１本９８円を待って作ってみました^^
半分だけー。のつもりがあれよあれよと１本分食べきってしまいましたｗ
家人には魚や肉の竜田揚げよりも好評でしたよ♪
２度目は手抜きしてビニール袋でレンジ加熱→味付け→衣つけで洗い物なくできましたｗ
私も作る前まで、味が想像できませんでしたw
でもほんと、揚げたては新食感で美味しかったです（もちろんビールに最高です！）。
大根が余ったときでも、ぜひお試し下さい[絵文字:e-267]
（結構大量に消費できるので、便利ですw）
目からウロコというかなんというか・・・
どんな味、食感なんだろう？
でも間違いなくビールには合いそうですねw