キャベツが前代未聞の価格になってるこのご時世に、ちょっとぜいたくなケーキを作ってみました。「リトル・フォレスト」に登場する、キャベツケーキです。
毎年たくさん収穫されるキャベツの新しい食べ方はないかと、いち子が考案したお菓子。
キャベツは甘い → お菓子 → ケーキ ……というシンプルな連想から生まれますが、 「キャロットケーキがあるんだからいけるかもしんない」「わたしって天才かも」 と、彼女のなかでアイデアが確信に変わります。
※【コマ引用】「リトル・フォレスト」（五十嵐大介/講談社）1巻より
で、実際に ・キャベツ ・小麦粉 ・卵 ・生姜 を材料に作ってみたところ、「世界初のケーキ」のはずなのにどこかで嗅いだことのある、懐かしい香りがし……。そう、それはお好み焼きにそっくりな匂いだったのです。
かくして「お好み焼き風キャベツケーキ」（勝手に命名）は焼き上がるのですが、これとは別に巻中エッセイで、五十嵐先生の「お好み焼きにならないキャベツケーキ」のレシピが掲載されています。 後者の方がケーキとして安全パイだけど、前者の「お好み焼き風」も気になる……。ええい、どっちも作ったれ！ というわけで、2種類再現してみることにしました。
キャベツケーキ（ノーマル版）の作り方：
1.キャベツは茹でてから細かくみじん切りし、水気をよく絞っておきます。
2.バターと砂糖を練り合わせ、卵を加えてよく混ぜ合わせます。ここにキャベツ、レーズン、シナモンパウダーを入れてさらに混ぜます。
3.小麦粉とベーキングパウダーをあわせて振るい、2のボウルに少しずつ入れてざっくり混ぜます（混ぜすぎ注意）。この時点で、見た目が結構お好み焼きっぽい……。その後180度に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。
キャベツケーキ（お好み焼き風味版）の作り方：
1.こちらは茹でキャベツではなく、生のキャベツを使います。フードプロセッサーで、キャベツ粉末か？というくらい、細かくみじん切りにします。
2.ノーマル版はバターでしたが、こっちはサラダ油と砂糖を混ぜます。その後卵をよく混ぜる点は同じ。
3.2のボウルに水気を絞ったキャベツ、ショウガのすりおろし汁を混ぜ、ふるった小麦粉＋ベーキングパウダーを少しずつ加えてこれもざっくり混ぜます。ノーマル版はドロっとしてたけど、こっちはサラダ油のせいかサラっとした生地ですね。
これも180度に予熱したオーブンで、50分ほど焼きます。 焼き上がった2種類のケーキはこちら（左がお好み焼き版、右がノーマル版）。
ノーマル版は、オーブンで焼いてる間、普通のケーキと同じく甘い匂いが漂います。
一方、お好み焼き版は……ほんとに、甘いお好み焼きの匂いです……！ 思わず「青のりとマヨネーズとソース、誰か持ってきて！」と関西人の血が騒ぎました。 多分、生の状態で入れたキャベツとショウガ汁が、化学反応を起こしてるんでしょうw
食べた感想：
1日寝かせてからいただきました。
まずはノーマル版（写真手前）から。キャベツは色素が薄いせいか、ほうれん草のケーキみたいに鮮やかな発色ではありませんが、よく見ると、ところどころに緑のキャベツの粒が見えます。
食べてみると、普通のパウンドケーキと同じくバターの香りが強く、それほど野菜っぽさは感じません。が、よく意識して味わってみると、確かにほんのりキャベツの香り。違和感のないくらいの風味なので、市販のベジスイーツと同じく食べやすいです。
さて、問題のお好み焼き版（写真奥）。
ノーマル版はしっとり、どっしりした食感でしたが、こっちはサラダ油で作るせいか、かなりあっさりした感じ。キャベツよりショウガの香りが強くて、ジンジャーケーキ風？ 思ったよりもイロモノ感は薄くて、朝食のパン代わりにもなるかも。
五十嵐先生はパン作りにかなりハマっていらっしゃったようで、このキャベツケーキも色々試行錯誤して完成したんだろうなあ……と思いをはせてしまいました。
このエピソードではこれ以外にも、春キャベツの美味しい食べ方が色々出てきて（固い外皮はかき揚げにするとか）、「ああ、不作の年じゃなければモリモリ食べられるのに！」と口惜しい限り。早く天候が落ち着いてほしいものです。
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コメント
コメント一覧 (8)
うちやまさん
初めまして、検索でお越しいただきありがとうございます！
（まさかの「キャベツ ケーキ」のワードで…！）
そしてせっかく興味を持っていただいたのに大変申し訳ないのですが、ブログのポリシーとして「作中でレシピの分量が載っている場合は、ブログでは具体的に掲載しない」ことにしているため、具体的な分量をここでご紹介できないことをご了承くださいmm（とても残念ですが…）
原作の1巻に、五十嵐先生直筆のレシピが掲載されていますので、お手数ですがよろしければこちらを参照いただければ幸いですmm（作品も面白いのでおすすめです！）
お惣菜風でなく、甘いデザート感覚のケーキを作りたいと考えていたので感動しました。でもお好み焼き風も気になってしまう・・w
もしも可能であればなのですが、材料の分量などをご教示いただけませんでしょうか。
初めて伺いましたのに厚かましいお願いではあるのですが、何卒よろしくお願い申し上げます。
はじめまして、コメントありがとうございます！
どんな見た目になるのかな～、とビクビク……いえ、ワクワクしながら作ったんですが、意外と普通のケーキになってびっくりです。
青臭さもなくて、ケーキとしてもなかなか美味しかったです！
キャベツが二玉！ う、うらやましいー！
しかしご夫婦二人だと確かに食べきるの大変ですよね。
今回のキャベツケーキも、1個作るのに1/3玉くらいは使ったので、大量消費するのに意外といいかもしれません！
（メインに普通のお好み焼き → デザートにキャベツケーキ
のコンボで作れば、一気に消費できるかもw）
「リトルフォレスト」中では、エゴマ油とかオリーブ油と塩でそのままバリバリ食べる、というシーンも出てきて、これもすごく美味しそうでした。（旦那さんのご実家直送の新鮮なキャベツなら、余計に美味しそう～）
キャベツの価格、さすがに少しずつ落ち着いてきましたね～（といってもまだまだ高いけど…）。
今年は冷夏？みたいなニュースもあったりして、野菜はもちろん新米もどうなっちゃうんだろう……と、心配です[絵文字:e-350]
パウンドケーキ、簡単だし色々アレンジもできるし、作るの楽しいですよね！
青汁もキレイな色になりそうですが、どんな味なのか気になります[絵文字:e-267]
> umebonさんのブログはレシピは勿論、
> 面白そうな漫画も色々発見できて、楽しいです(*´∀｀*)
半分は好きな漫画を紹介したい、という気持ちで始めたブログなので、
そんな感想をいただけるとすごくうれしいです！
おすすめの漫画を見つけられたら、ぜひ教えてください～。
すごい美味しそう・・。
キャベツというのがまたいいですね。
旦那の実家（四国の農家）からキャベツが二玉もやってきて
このご時世で贅沢ですが、どうやって消費するかで頭を抱えていたので
（夫婦二人なので使っても使ってもなくなりません…）
リトルフォレスト一巻も買って作ってみたいなぁと思います。
出身が大阪で現在も関西在住なので、お好み焼きと言われると
確かに血が騒ぎますね。楽しみです。
本当に野菜は（特にキャベツなど）びっくりする程の高値ですよね。
私の住む地域はまだ桜も咲く気配が無いほど寒く、野菜の高値は
まだまだ続きそうなので、しばらく家計を圧迫しそうです(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
パウンドケーキはお手軽なのでよく作りますが、キャベツを入れるのは
面白そうですね♪（ちなみに青汁の粉を入れたことはありますが…）
個人的にはお好み焼き風味版のケーキが気になります！！
umebonさんのブログはレシピは勿論、面白そうな漫画も色々発見できて、楽しいです(*´∀｀*)
ありがとうございま～す。