新じゃがに新玉ねぎ、山菜、春キャベツ。春に出回る野菜は甘くて柔らかくてフレッシュで、なんか幸せな気持ちになります。ここ最近は天候不順で値段が高騰してますが……キャベツ一玉400円弱って!!（卒倒）。
新じゃがを見ていたら「リトル・フォレスト」2巻に出てくるパン・ア・ラ・ポム・ド・テール（ジャガイモパン）が気になって、作ってみました。
※【コマ引用】：「リトル・フォレスト」（五十嵐大介/講談社）2巻より
実は数週間前にも一度試したんですが失敗してしまい、今回二度目のチャレンジです（パンって難しい……）。
パン・ア・ラ・ポム・ド・テールは、生地につぶしたジャガイモを混ぜたパン。「ふんわりしっとりしてほのかに甘い」のが特徴で、失踪したいち子の母の自慢の一品。
「材料も分量も完全にひみつ」で、いち子が再現しようとしても、もちっとした食感になってしまうらしい。
巻中にこのパンの作り方が載ってるんですが、これはいち子母のレシピと、いち子のレシピ、どっちがベースになってるのかなあ。実際に食べてみれば、判明するかしら。
ジャガイモパン：
材料は小麦粉（強力粉）、ジャガイモ、バター、卵、イースト、スキムミルク、塩、砂糖。
初回作ったときはこねるのが大変だったので、今回は作中レシピの半分の量にしました。
ジャガイモはレンジで熱して皮をむき、つぶします。五十嵐先生のレシピより、ちょっと多めの分量にしました。
小麦粉とジャガイモ、イースト、スキムミルク、砂糖、塩を混ぜ合わせ、卵液と水を生地の様子を見ながら少しずつ加えてこねます。
室温に戻したバターを混ぜて、生地がべとつかなくなるまで、よーーくこねます。
サンドバックに浮かんでは消える憎いあんちくしょうの顔をめがけるように、容赦なくビッタンビッタンと叩きます。結構へとへとになりました……。
生地がなめらかになったら丸くまとめてボウルにラップし、暖かい場所で発酵させます。家の電子レンジにちょうど発酵モードがあったので（初めて知った……）、それを使ってみました（40度で一時間くらい）。
生地が2倍くらいにふくらんだら、引き上げます。
手持ちのパンの本も参考にしてみたところ、ここで指に粉をつけて生地の真ん中を押してみて、穴がそのまま残るようならOKらしい（シワがちょっと目立ったので、発酵させすぎたかな……）。
生地を分割し、丸め直して20分ほど休めます。その後生地を拳で押すようにしてガスを抜き、もう一度丸めます。
再度レンジの発酵モードに突っ込み、40度で30分ほど置いて最終発酵させます。生地が2倍程度に膨らんだらOK。
パン生地の真ん中にナイフで切り込みを入れ、焼き色をキレイに仕上げるためにヨーグルト（牛乳でもいいらしい）を表面に塗ります。
220度のオーブンで20～30分ほど焼きます。途中で様子を見てコゲるようなら、アルミホイルなどを被せても。
※【コマ引用】：「リトル・フォレスト」（五十嵐大介/講談社）2巻より
ジャガイモとクレソンのサラダ：
パンを焼いてる間に、同じエピソードに登場するもうひとつのメニューを作ります。 ジャガイモとクレソンを、特製ドレッシングであえたサラダ。朝食の定番メニューのひとつ、だそうです。これも春っぽくていいなあ。
ドレッシングの材料は、塩コショウ、刻んだネギ、油（今回はオリーブオイルにしてみた）のみ。同じボウルにゆでたジャガイモとざく切りしたクレソンを入れてドレッシングとなじませたら完成。
パンも仕上がりました！ オーブンにもよりそうですが、220度で20分はアルミホイルなしだとコゲるのが早かったので、もうちょっと低い温度でもよかったかも。
しかし焼き立てのパンの匂いって、ダイソンも真っ青のすごい吸引力ですよね。お菓子とはまた違う感じの。
食べた感想：
まずはジャガイモパンから。作中の絵は気泡の目立つフランスパンっぽい印象だったけど、見た目は食事パンっぽい感じになったなあ（な、なんか間違ってるのだろうか……ドキドキ）。
食べてみると、甘くてほんのりミルクっぽい香りもして、おやつにもなりそうな優しい味。
「ジャガイモパン」というからには、もっとハードな仕上がりになると思ってたので、ちょっとびっくりしました。
しっとりした食感からすると、いち子の母のパンに近いのかな？ でもモチっとしてるような気もするし……美味しいからどっちでもいいや！w
お次はジャガイモとクレソンのサラダ。このネギ風味のドレッシング、シンプルだけどすごく美味しい。ジャガイモの甘さとクレソンのちょっとクセのある香りによく合います。
ジャガイモに温かさが残ってるうちに食べるのがおすすめ。彩りもキレイだしさっと作れるし、定番になりそう。
しかしパン作りってすごく楽しいけど、手でこねるとなると、ほんとに体力も時間もいりますね。ホームベーカリーが欲しくなってしまった……。
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コメント
コメント一覧 (14)
おお、アドバイスありがとうございます！
パン作りの知識超ひよっこなので、助かります～。
炊飯ジャーパン、そんな豪快な作り方だったんですかw＞10合炊きの釜
あらためてちゃんと読んでみたくなったかも……。
おからパンは感想聞くだけでおいしそう！
しかし炊飯器でも、パン作りっていろいろ楽しめるんですね～。
ホームベーカリー欲しくなってたけど、まずは炊飯器から使い倒そうかしら。
試験勉強中とか仕事中って、なぜか無性に料理したくなりますよねw
しかも普段よりややこしいものを作りたくなる・・・！
思う存分作られたら、またレポートお待ちしてます！
お言葉に甘えて、早速追加させていただきました！
またゆっくり拝見＆献立に困ったときの参考にさせていただきます～。
今後ともよろしくお願いします[絵文字:i-189]
> いつも主人に「お腹すいた～」と言われながら
> パシャパシャ撮ってる甲斐がありました（笑
うは、そんな光景、我が家だけじゃなかったんですね！w
うちは最近夫も撮影に参加するようになり、
二台のカメラでバッシャバッシャいわせながら、
「わたしら変態だね……」「ですよね……」と自分たちの姿に引きながら撮影してますw
私も友達から薦められて読んだんですが、焼きたてジャパンには色々と衝撃を受けました。
炊飯ジャーパンは炊飯器を開けたときのビジュアルの豪快さに惹かれて作ったんですが、学生寮で使ってた１０合炊きの釜ではあふれんばかりのビジュアルは達成できませんでした・・(笑)
おからパンは想像ではぽそぽそしてるかと思ったんですが、むしろもっちりボリュームがあって美味しかったです☆前はかなりやっつけ仕事で作ったんですが(粉とおからと豆乳を混ぜて炊飯器にぶち込むだけという・・)、今度私もまた挑戦してみます★
新じゃがだとしっとりしてて確かにつなぎになりますよね。あのみずみずしさがきっと良い働きをしてくれてるんですね（＾＾）
実は昨日までずっと試験勉強に忙殺されていたのですが、ようやくひと段落しました！！なので、これから料理に励みたいと思います。
また何か作ったらお知らせしますね（＾＾）
またお邪魔します☆
umebonnさんのブログにリンクを貼っていただけるなんて
とっても嬉しいです♪
写真を褒めていただき、ありがとうございます＾＾
いつも主人に「お腹すいた～」と言われながら
パシャパシャ撮ってる甲斐がありました（笑
また覗きに来ていただけると嬉しいです！
リンクいただいてありがとうございます！
ご迷惑でなければ、うちからも貼らせていただいてもいいでしょうか？
ブッコロリさんのサイト、レシピも丁寧で写真もキレイでいいなあ、とひそかに拝見してました[絵文字:e-267]
うちの夫もそうなんですが、お酢って男性は苦手な人が多いですよね～。
でもちょっとのバルサミコ酢なら、風味づけになっていいかも！
次作るときは早速アレンジしてみようと思います[絵文字:e-68]
焼きたてジャパン、懐かしい！
サンデーでちらっとしか読んだことなかったんですが、そんな面白そうなパンも紹介されてるんですね～。
おからパン気になる！ 美味しかったですか？
じゃがいもは、実際食べると意外と存在感なくて、言われないと気付かないかも……くらいの味でした。どっちかというと、生地のつなぎなのかなあ。
竹本君の切り干し大根卵焼き、早速作られたんですね[絵文字:e-349]
感想読むだけでも美味しそう……！
また何か作られたら、ぜひ教えてください！
ありがとうございます（＾ｖ＾）
邪魔だなんて!!ホントにいつも「す・・すごい!!」と
尊敬の眼差しで拝見させていただいてます♪
お酢抜きドレッシングは、主人のお酢嫌いから導き出したんです（汗
でも、オリーブ油・塩・胡椒・に少量のバルサミコ酢も美味しいんです☆
じゃがいもでパン！？断面の写真がめっちゃ食欲をそそります・・美味しそう☆
おからパンとか炊飯ジャーパン（焼きたてじゃぱん・・みたいなタイトルの漫画で出ててビジュアルが面白かったので）は作ったことがあったのですが、じゃがいもとは・・恐れ入りました(笑)
この前ようやく作り置きしてた切り干し大根で竹本くんのお弁当メニュー｢切り干し大根入り卵焼き｣を再現しました☆
｢和食で落ち着く味｣→｢お母さんのやさしい味｣な変身で、ほんのり甘さも感じて美味しかったです★
他にも作ってみたいなーと思います（＾＾）
またお邪魔します！
こちらこそお久しぶりです、コメントありがとうございます！
毎回ウキウキな気持ちで作ってるので、それがちょっとでも伝わってるとすごくうれしいです[絵文字:e-68]
シシリアンライスって初耳の料理です！
郷土料理は色々調べたことがあって、結構詳しい自信があったのに、まだまだ知らないメニューがいっぱいで驚き＆興奮しましたw
ご飯にお肉、サラダマヨって、すごく好みの組み合わせで美味しそうだなあ（彩りもよさそう）。佐賀に行く機会があったら、食べてみたい！
そしてラ・ムー丼は……そういうことでしたか！w
そうそう、パン屋さんの匂いが自宅でするって、なんか不思議な感じでしたw
オリーブオイル＆塩コショウだけのドレッシング、ブッコロリさん宅では定番なんですね[絵文字:e-420]
私は酢が入らないドレッシングが珍しくて、しかもシンプルなのにこれだけ美味しいのにびっくりでした。酸っぱくない分、お総菜感覚でいくらでも食べられていいですね～。
ネギ使うのは確かに珍しいですよね！でもたしかに玉ねぎも美味しそう。
本棚を増やさない約束、わかります！
うちもお互い冊数を見張りつつ買ってる感じですw
「増やす分、不要な本減らすから…」と言いつつ、いざとなるとなかなか手放せないんですよね、どの本も……。壁一面の本棚がほしい…。
リンクですが、もういくらでも貼ってやってくださいm_ _m（＆なんか邪魔だなと思ったら、削除もお好きなときに！w）
わざわざご連絡いただいて恐縮です＆うれしいです！
素敵な色どり、うまそ～・・・。
楽しくやっているのが目に見えるようで、作っても無いのにアタシも作ったつもりになったりして。
いつも本当に楽しませて頂いとりますよ。
「アラ鍋」以来のコメント、肝心の鍋は、う～ん・・・といった感じでチリよりチャンコの方が好きでした。(って遅いか)
ちゃんとアブラボウズではなかったようですが。
今日は、この前4月4日(！w)佐賀に行って初めて知った「シシリアンライス」にしてみました。
ごはん、味付けお肉、生野菜、マヨネーズ順に乗っけて終わり。
これがなかなかでしかもワンプレート！楽チン♪
あと、先日山口県の岩国に行った時に「ラ・ムー丼」と言うはっちゃけたセンスのメニューがあったので、どんなんだろう・・・と食券を恐る恐る買い待ちました。
ジンギスカン丼ですね。あ、そういう事か・・・(ポッ)って。
そんな所です、リーダー！
ダイソンも真っ青な吸引力！分かります～
パン屋さんから漂ってくると、抗えずに吸いこまれますね＾▽＾ゞ
オリーブ油と塩コショウのドレッシング、うちでは定番です♪♪
市販のものより断然美味しく、好評です！
そして玉ねぎではなくネギなんですね。ちょっと新鮮！
umebonさんのブログを拝見していて「リトルフォレスト」が気になるんです！
今は本棚がいっぱいいっぱいで「新しいのは増やさない」
という約束を主人としているのですが・・・気になります。。
いきなりですが、umebonさんにお願いがあります。
umebonさんのブログを、私のブログから
リンクさせていただいてもよろしいでしょうか？
とってもお気に入りのブログなので
もし御迷惑でなければよろしくお願いします。
もし何かご迷惑をおかけすることがあれば
断っていただいても大丈夫です！
また覗きにきますので、お返事を頂ければと思います。
よろしくお願いします＾▽＾