リトル・フォレスト　チャパティ　カレー

前回に続き「リトル・フォレスト」ネタ。ウスターソースの次のエピソードで登場する料理です。 

「リトル・フォレスト」（五十嵐大介）1巻より
※【コマ引用】「リトル・フォレスト」（五十嵐大介/講談社）1巻より 

岩手の「ひっつみ」は、小麦粉を練った生地を“ひっつまんで”薄くちぎり、汁物に入れて食べる郷土料理。

五十嵐先生によると、すいとん風に食べるほか、アンコや納豆に絡めて食べても美味しいらしい（パスタの一種と考えれば、洋食にも合うんですと）。

主人公のいち子は、このひっつみの生地をこねつつ、何かに似てる……とモヤモヤ。友人が持参した“スパイスたっぷり本格インド風チキンカレー”を見て、チャパティ（インド風の薄いパン）にアレンジすることを思いつきます。

東北の郷土料理が、エスニックなパンに！　ちょっとびっくりな変身だけど、それだけ小麦粉料理って古今東西に共通しているのかもしれない。


リトル・フォレスト　チャパティ　カレー　リトル・フォレスト　チャパティ　カレー 
材料： 
基本は小麦粉と水のみ。作中では、いち子が「ふすま（全粒粉）」を混ぜてたので、小麦粉と半々の量で作ってみることにします。 

小麦粉と全粒粉をあわせて1カップをボウルに入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでよく練ります。これでチャパティ4～5枚分くらいの量ができるはず。 

練ったチャパティは出来れば一晩、少なくとも2時間寝かせておきます。

リトル・フォレスト　チャパティ　カレー　リトル・フォレスト　チャパティ　カレー 
寝かせたチャパティの生地を等分して手で丸め、麺棒で薄く伸ばします（餃子の皮よりやや厚めくらい）。生地が麺棒や台にはりつくので、打ち粉をしてからの方がいいかも。

リトル・フォレスト　チャパティ　カレー　リトル・フォレスト　チャパティ　カレー 
フライパンを熱し、強火で両面を焼きます。漫画のとおり、生地がポコポコしてきてかわいい。

「リトル・フォレスト」（五十嵐大介）1巻より 
※【コマ引用】「リトル・フォレスト」（五十嵐大介/講談社）1巻より

仕上げにコンロで直火にのせて、全体を膨らませます……が、フライパンの上だけでも十分にふくらむし、チャパティに火が移ってが黒こげになるおそれもあるので、この工程はなくてもいいかもしれません。 

 リトル・フォレスト　チャパティ　カレー 
でもこの直火でプクーンは、このエピソードの名シーン（？）なので、とりあえずやってみた。漫画みたいに風船状には膨らまなくて、ちょっと残念orz

リトル・フォレスト　チャパティ　カレー
チャパティはこれで完成！　焦げ目が雰囲気出てて、美味しそう。

リトル・フォレスト　ウスターソース 

カレーの方は今回は手抜きで、マスコットの「印度の味」を使います（孤独のグルメ再現のときもお世話になった商品で、ペーストを水で薄めて具と煮込むだけで本格インドカレーになる、超便利な愛しいやつ）。

具は骨付きチキン、さらに前回の自家製ソースの野菜絞りカスを投入。見た目はアレですが、調味料やスパイスがたっぷり染みこんでて、いい味かもしそう（って肝心の調理写真撮り忘れちゃいましたが...）。

リトル・フォレスト　チャパティ　カレー 
皿にカレーとチャパティ、お腹に余裕があればご飯も合盛りして、いただきます。

リトル・フォレスト　チャパティ　カレー 
食べた感想： 
チャパティは香ばしくて素朴な味で、インドカレーによく合います。薄いのとちょっと厚めのを作ったんですが、薄めはパリパリ、厚めはモチっとした食感でそれぞれおいしい。材料も少ないし簡単にできるので、リピートするかも。

カレーがまたよかった。「印度の味」が元々美味しいせいもありますが（プッシュしすぎ？）、ソースの絞りカスのおかげで、より深みのある味になってる気がします。ところどころ山椒やショウガなど、スパイスの風味が残ってるのもまた美味しい。 

このエピソードですが、本来のひっつみ料理もあわせて登場するので、余った生地で次回再現してみようと思います。

リトル・フォレスト（１） (アフタヌーンコミックス)
リトル・フォレスト（１） (アフタヌーンコミックス)
五十嵐大介
講談社
2012-12-03



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