「リトル・フォレスト」（五十嵐大介）の“ぬてら” : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピ（漫画飯）を再現 Powered by ライブドアブログ

ちなみに作るにあたって調べた「ハシバミの実」は、ヘーゼルナッツのことと知ってびっくり！　日本にもあるんですねえ（微妙に違う品種らしいですが）。

おつまみ用に割りやすく加工されてる殻付きヘーゼルナッツが売ってたので、これを使ってみます。
リトル・フォレスト　ぬてら

ナッツ系のフレーバーではヘーゼルナッツが一番好きなので、ちょっとワクワク。実物を手にしたのは初めてですが、見た目は栗とドングリの中間みたいな感じですね。

ナッツの殻をむき（渋皮は面倒なのでそのまま残しました）、すり鉢で擂ります。
リトル・フォレスト　ぬてら

最初は細かくするのにも一苦労で、こんなパサパサの粉がほんとにまとまるのか……と心配になりますが、根気よく擂っていくと、ナッツからじんわり油分が出て、右の写真のようなペースト状になってきます。

リトル・フォレスト　ぬてら

ヘーゼルナッツのペースト（すごくいい香り！）を小鍋にうつします。ちょっと味見してみましたが、このままでもほんのり甘くて美味しい。

リトル・フォレスト　ぬてら

ココアパウダー（ナッツのペーストと同量くらい）、砂糖（お好みの量で）、サラダ油（少し）を混ぜて火にかけ、つやが出るまでよく練ったら完成。

リトル・フォレスト　ぬてら

出来上がった“ぬてら”を、バゲットに塗っていただきます。

リトル・フォレスト　ぬてら

食べた感想：
市販品のヌテラと比べるとかなりワイルド！　甘さ控えめにしたのでチョコの苦みが強いですが、その分ヘーゼルナッツの香ばしさが際だって、素朴なおいしさ。

バゲットと一緒に食べるとすごい幸せなおやつになります（カフェオレに合う）。

ただ砂糖がなかなか溶けなくて（かなり加熱したのになー）、舌触りが少々悪くなってしまったのが残念。シロップとかはちみつを使うほうがいいのかなー。

このエピソードのメインに登場する、自家製ウスターソースもすごく美味しそうなんですよね。今、材料の一部を仕込んでるところなので、いずれご紹介できれば！