「モンキー・パトロール」(有間しのぶ)のいちごサラダ

koma_20091119151945.gif※【コマ引用】「モンキー・パトロール」(有間しのぶ/祥伝社)外伝より

前回はモンパトの香ちゃんカレーを作りましたが、その付け合わせ(デザート?)として紹介されるレシピが、このいちごサラダ。
いちごサラダっていえばアレでしょ? リンゴとかグレープフルーツとかフルーツと野菜をオリーブオイルと塩でまぶすような、流行りのオサレサラダでしょ? ……と思ってしまいますが、ちょっと違います。ドレッシング、というより、砂糖と果物を煮詰めた甘いベリーソースで食べます。
……と書くと「うげえ」と拒否られてしまうかもしれませんが、果たしてどうなのか。実際の味を確かめたくて、カレーのサブメニューとして作ってみました。

RIMG1551.jpg作り方:
・みじん切りしたいちご(100g)
・フランボワーズやラズベリー(100g)※冷凍orジャムでも可。私は今回フランボワーズのジャムを使いました。
・砂糖(20g)※ジャムを使う場合は10g+レモン汁少々
を鍋に入れ、火にかけます。

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ひと煮立ちしたら、ベリー系のリキュール(小さじ2)を振り、冷まします。その後冷蔵庫で2?3時間冷やしたら、ソースは完成。
「モンキー・パトロール」再現1ベリー系のリキュールは、サントリーのルジェのシリーズが有名ですね。カシスと迷ったけど、同じいちご系ということで、今回はストロベリーにしてみた。

「モンキー・パトロール」再現2チコリ(アンディーブともゆう)は一枚一枚をはがし、洗って水気を拭き取り、皿に並べる。

「モンキー・パトロール」再現3いちご(あまおうがオススメらしい。今回はとちおとめですが……)を縦に三等分し、チコリの上に並べる。

ベビーリーフorサラダ菜少々を飾り、冷やしておいたベリーソースをまわしかけ、粗挽き黒コショウを振ったら完成。
「モンキー・パトロール」再現4
食べた感想:
赤と緑の配色が鮮やかで、なんてガーリーなビジュアルのサラダ……!と、しばらくうっとり。でも食べるとなると話は別で、酢豚にパイナポーもポテトサラダにリンゴもOKな私でさえ、ちょっととまどいます。だってサラダに甘いジャム、ですからね……。
R「モンキー・パトロール」再現5ところがこれが、カレーの後に食べると、す ん ご く 合 い ま っ せ !(食べるときは、チコリをボートに見立てて、そのままかぶりつく感じで)
甘いベリーソースのおかげで、チコリのほろ苦さがマイルドになって食べやすいです。辛いカレーのヒリヒリ感をおさえる箸休めorデザートとして相性ばっちりでした。元々「フルーツとおかず」の組み合わせがキライな人にはおすすめできませんが、そうでないなら是非試していただきたい一皿。これからいちごもたくさん出回りますしねさとと-イチゴ
そしてこんなレシピをご存じの有間先生って、ほんとにグルメさんなんだなあ、とあらためて尊敬。

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